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这“一碗青团”你见过吗?
上海黄浦2022-03-17 08:26:56

随着天气转暖,青团销售逐渐迎来高峰。记者在采访时注意到,今年一些老字号推出的联名款青团经典又时尚,适合不同年龄层次的消费者的需求,受到市民关注。

记者看到,在南京路步行街上的邵万生门店,邵万生与津久咖啡联合打造的联名款“一碗青团”的字样惹人注目。据了解,这次联名款青团是“装在碗里”的,一碗15.8元三枚,共有糟香、芝麻、红豆、椰香和咸蛋黄五个品种。尤其是糟香青团,受到不少消费者的追捧。

据介绍,邵万生与津久咖啡合作生产的联名款“一碗青团”,既有样式的创新,也有口感的突破,希望呈现给消费者桂花酒酿、青团慕斯的双重口味。研发人员告诉记者,糟香系列“一碗青团”,使用了邵万生特级的糟卤糟香原液,搭配了精心挑选的芝士,在口感上保留了邵万生比较鲜香口感的糟卤液风味,同时还有非常润滑细腻的芝士口感。

而在南京路步行街上的上海第一食品南东旗舰店,第一食品与青浦乔家栅生产的联名款的“功夫青团”这两天也已经开始上市,这次联名款青团共有四个品种,分别是豆沙、咸蛋黄海苔肉松、椰丝和栗子。

据介绍,从今年开始,第一食品将加大开发自制时令季节性食品的力度,青团是推出的首个品种,并取名为“功夫”,希望花真功夫做好青团,展现第一食品人的精神。

据上海第一食品南东旗舰店商场领班葛荧介绍,这些青团延续了传统的手工工艺,但又进行了创新。它们的表皮选用了麦苗汁,之后注入了青团里面,让它的表皮更加柔软和Q弹。内馅与传统也有不同,豆沙馅是颗粒饱满的那种一颗一颗的,让口感更加有层次感,而咸蛋黄海苔肉松里面添加了新西兰的奶粉以及黄油,使口感更加柔和。

目前豆沙和咸蛋黄海苔肉松这两个品种的青团已经上架销售,椰丝和栗子口味的将于近期上架,为吸引顾客,商家还推出了满全场青团68元赠生鲜鸡蛋等优惠活动。


作者:刘惠明
选稿:蒋昕婕
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