1/0
如何看懂食品标签上的营养成分表?
东方网2022-03-20 09:18:01

营养成分表可以说是营养标签中最重要的信息了,要想清楚了解食品营养含量,需要我们根据食品的营养成分表进行计算。

我们不能抛开剂量谈营养,确认净含量这一步必不可少。大部分产品标注营养成分含量时以100g100ml为单位,但应注意一些食品会自行定义一份食物的重量,相应表格也会同时展示一份食物的营养成分。

比如某品牌饼干的营养标签。每盒净含量90g,共12块,平均每块饼干重90÷12=7.5g,营养成分表标注为每块饼干的相应含量。

以此为例,计算步骤

1、确认一份食物营养成分后,我们可以大致设想每次食用的量,比如饼干,预计每次吃两块,就是两份。那么,每次摄入的量为标签所示一份食物营养含量×2份。

2、每次食用饼干(2块)摄入的营养成分:

能量:166kJ×2 =332kJ

换算为国际单位kcal 约为332kJ÷4=83kcal1kJ4.184kcal

蛋白质:0.4g×2=0.8g

脂肪:2.1g×2=4.2g

碳水化合物:4.8g×2=9.6g

经计算,每次食用饼干摄入能量83kcal0.8g蛋白质,4.2g脂肪,9.6g碳水化合物。

这些数值对我们全天的摄入量来说是什么概念呢?

这里需要我们关注营养成分表右侧的NRV%——食品标签营养素参考值。

每份的能量及各营养素量/每日摄入2000kcal的食物应含各营养素的量×100%= NRV%

一般而言,NRV%5%为低;10%NRV %19%为较高;NRV%20%为很高。

3、每次食用饼干(2块)摄入的营养成分占全天摄入(以摄入2000kcal的食物应含各营养素的量为标准):

能量:2%×2=4%

蛋白质:1%×2=2%

脂肪: 4%×2=8%

碳水化合物:2%×2=4%

钠:0%

经计算,每次食用该饼干(2块)摄入占全天能量4%,蛋白质2%,脂肪8%,碳水化合物4%,钠0%

综合上述计算,若每次食用该饼干2块,能量占全天摄入比例在5%以内,比例较低,对全天的能量摄入影响不大,可以作为零食食用,且该零食钠含量较低。

但是,如果该饼干脂肪比例的含量相对较高,当食用量较大时,应警惕能量摄入过高及脂肪摄入过多。

(信息综合自上海新华医院微信公众号)

作者:薛宁薇
知识产权、免责声明以及媒体合作联系
继续了解
知识产权声明

【知识产权声明】

除本司(指上海东方网股份有限公司)另行声明外,本司网页及客户端产品(以下简称“本网”),包括但不限于东方新闻、翱翔、东方头条等,所涉及的任何资料(包括但不限于文字、图标、图片、照片、音频、视频、图表、色彩组合、版面设计、商标、商号、域名等)的知识产权均属本司和资料提供者所有。未经本司书面许可,任何人不得复制、转载、摘编、修改、链接、镜像或以其他任何方式非法使用东方网的上述内容。对于有上述行为者,本司将保留追究其法律责任的权利。

东方网、东方新闻、翱翔,以上均为本司享有权利之合法商标,未经本司书面授权,任何单位或个人不得使用上述商标,或将上述商标用作网站、媒体名称等。

【免责声明】

1、凡本网注明来源“东方网”或“东方新闻”或带有东方网LOGO、水印的所有内容,包括但不限于文字、图片、音频视频,版权均属本司所有,任何媒体、网站或其他任何形式的法律实体和个人未经本司书面授权均不得转载、链接或以其他方式复制传播。与我司签订有关协议或已经获得本司书面授权许可的媒体、网站或其他任何形式的法律实体和个人,应在授权范围内使用,且必须注明来源“东方网”。其目的在于传递更多信息,并不意味着本司赞同其观点或认可其内容的真实性。如果其他媒体、网站或其他任何形式的法律实体和个人使用,必须保留本司注明的“稿件来源”,并自负全部法律责任。如擅自篡改为“稿件来源:东方网”,本司将依法追究责任。

2、擅自使用东方网名义转载不规范来源的信息、版权不明的资讯,或盗用东方网名义发布信息,设立媒体账号等,本司将依法追究其法律责任。

3、鉴于本网发布主体、发布稿件来源广泛,数量较多,如因作者联系方式不详或其他原因未能及时与著作权拥有者取得联系,或著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时,请主动来函、来电与本司联系,或与本司授权的中国文字著作权协会联系,提供相关证明材料,我方将及时处理。
中国文字著作权协会联系方式:
联系人:赵洪波 唐亚静
地 址:北京西城区珠市口西大街120号太丰惠中大厦1027-1036室
联系电话:010-65978917
邮 箱:wenzhuxie@126.com

4、本网所有声明以及其修改权、更新权及最终解释权均属本司所有。

【媒体合作】

本司为尊重保护著作权,鼓励有益于社会主义精神文明、物质文明建设的作品的创作和传播,促进互联网良性发展,本着平等互惠、资源共享的原则,诚邀各类媒体、网站、单位、个人与本网建立友好的合作关系。
媒体合作、内容转载请联系
联系人:杨老师
联系电话:021-22899781