近期，盒马全上海门店遭遇了本轮疫情以来最大的抢购潮，多个卖场在昨天一早开业后，立即出现了空货架的现象。相关负责人表示：“并不是没有菜，而是来不及上架。”

早晨醒来，打卡手机直接进入买菜App开始“抢菜”，成了上海市民疫情下的日常。为了保障市民“菜篮子”，沪上企业加紧马力全力保供应，叮咚买菜位于郊区的生产线24小时运转，盒马共享用工启动，总部全员支援一线卖场补货……

此外，针对封控小区居民买菜难问题，更高效的“社区集单”配送服务一经推出，下单人数变屡破新高。

平时手机买菜，生鲜平台针对每位顾客的个性化下单，单独成包，由骑手小哥配送到家。然而特殊时期，封控小区居民买菜需求的暴涨与配送运力的相对紧张，使得原先的模式显得效率较低。

在此背景下，沪上生鲜平台纷纷推出集约式保供。

3月23日早上9点，住在浦东张江玉兰香苑的李小姐接到微信上的通知：“‘叮咚邻里团’的蔬菜套餐到了，到门卫处领取。”便笃悠悠地下楼拿菜。自从李小姐的小区加入了“叮咚邻里团”以来，每天在家便能定时定点领取新鲜的蔬菜套餐。

原来，叮咚买菜把基础民生商品蔬菜、水果、肉禽蛋做成5种组合套餐，居民可以通过“邻里团”微信小程序，选购套餐，每天早上9点到下午7点都可以下单。第二天早上9点，专卖的货车会把该小区的套餐统一送到小区里的自提点，由居委会安排居民们有序领取。

这项特殊保供以小区居委为单位开通服务，目前已经覆盖了上海176个封控小区，并且还在不断增加；优先覆盖封闭小区多、配送压力大的重点区域，比如闵行的江川街道、梅陇镇，浦东的张江镇、花木街道，以及徐汇区、普陀区、松江区、嘉定区、宝山区等地区均有覆盖。

市民们的欢迎反应在订单上。第一天推出时只有100多个订单，截至昨天，每天要给10000多个家庭配送蔬菜套装，达10万多份蔬菜。并且新增的用户和订单还在呈倍数增长。

盒马方面，23日金桥店、三林店、杨高南路店、东方懿德四家店新增上线“社区集单”服务。据悉，昨日该服务刚在杨高南路店上线，半日已突破2000人集单。

每天早上7点上架当日商品，包括蔬菜套餐、肉蛋套餐、熟食套餐以及牛奶、咖啡，中午12点截单，下午 5 点送达小区。

针对疫情的发展形势，近期，盒马也会将“社区集单”这项服务推广至上海48家盒马鲜生门店，服务200多个小区。

商品方面通过套餐包的形式方便用户一键选购。蔬菜套餐包售价56元，提供了青菜、生菜、土豆、番茄、黄瓜、生姜、大蒜7个商品；肉禽奶套餐包售价69元，涵盖了猪肉、鸡肉和牛奶；同时最具特色的盒马工坊熟食套餐，组合盒马销量王的三款熟食，分别是老上海咸鸡，四季烤麸，原味大红肠，售价为78元。

社区集单，盒马各门店与周边小区形成定向配送，订单更加集中，配送效率也大幅增加。顾客不仅在快速下单，还会在群里分享各家烹饪的佳肴。

为了让居民们能更安心买菜，生鲜平台多聚并措开足马力保障供应。

针对“菜来不及上架”的问题，盒马启动共享用工，同时总部全员支援一线卖场，补货不及时现象正在得到改善，门店随时补货，大幅增加了蔬菜等商品的订货量，每日都有新鲜蔬菜到店。目前上海区域商品供应充足，配送车辆通行没有问题，大批蔬菜组合包、米面即将到货。

自疫情以来，叮咚买菜作为上海本土的民生保供企业，在特殊时期面对市民们激增的线上需求，快速反应，不断调整运营策略，通过多种方式，包括自营农场抢种蔬菜稳定供应、大仓24小时运转生产加工、招聘共享员工增加运力等各种方式，尽全力为上海市民的菜篮子保障供应。

来源：周到上海       作者：徐妍斐