蔬菜包里的黄瓜有点多,天气渐热,冰箱内存告急啦。周到君尝试了下简配版腌黄瓜,清新爽口,可以凉拌佐粥,也可以切丁加点小米辣、豆干丁爆炒~本期【周到厨房】,跟着周到君一起做做吧~
简配版材料
黄瓜、白糖、生抽
步骤一二三
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黄瓜洗净切条放入盆中,撒细盐充分翻拌
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腌制约24小时后取出晾晒
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晾晒约24小时后清水冲洗一下
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洗净的黄瓜条倒入沸水烫过的盆中,用开水过一遍,拣出晾凉
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足量白糖倒入可密封容器中,倒入适量开水让白糖充分融化
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白糖水晾凉后倒入适量生抽,试试咸淡,根据个人口味调节,可添加白糖或生抽
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晾凉的黄瓜条浸入调好的酱汁中,要完全浸没
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密封后放入冰箱,一般第二天就可腌制入味
来源:周到上海 作者:袁媛