三伏天，幼儿食欲不振令许多家长头疼不已。炎炎夏日，怎么才能让孩子胃口好呢？新长宁集团教育培训中心国家一级面点师赵杨，推荐了适合孩子们在夏天吃的菜肴，既美味、易消化又提升食欲哦！

赵杨告诉记者，夏季高温天，幼儿的饮食既要清淡，又要保证营养丰富、均衡，日常应注意多补充水分，于是推荐了家常小馄饨、绿豆糕和酸奶水果木糠杯3款适合幼儿食用的夏季美食。下面，快来跟着赵杨老师的步骤一起来学习制作吧~

·主食——家常小馄饨·

小馄饨皮富含丰富的碳水化合物，能够为幼儿身体提供充足的能量；小馄饨馅荤素搭配，富含有蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，营养均衡；小馄饨还配有非常清香可口的高汤，促进消化、增进食欲。在炎热的夏季，幼儿食欲不佳时，不妨给他们做一碗家常小馄饨补充营养吧。

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准备小馄饨馅料：肉末500克、盐4克、糖16克、葱姜水50克、料酒10克、生抽5克、老抽2克、麻油17克、白胡椒粉1克。（可根据自己的口味加入蔬菜、虾仁等食材。）

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肉末中放入少许食用盐，顺着一个方向搅拌，待搅拌至有阻力的感觉后，再放入其他调料继续搅拌，至阻力越来越大后，盖上保鲜膜，置入冰箱冷藏两小时后待用。

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制作小馄饨皮：中筋面粉100克、鸡蛋液40克、冷水10克，活成面团醒发15分钟后再拧成1元硬币大小的剂子后均匀擀成小馄饨皮，也可用市售小馄饨皮代替。

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将馄饨皮置于手中，挑上馅料，左右手配合将馄饨捏成方形后依次排入盘中。

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煮馄饨：水烧开后，放入小馄饨，煮至漂浮起来。即可捞出。随后，在碗中准备猪骨汤、鸡汤等高汤，放入小馄饨，撒上葱花、紫菜、虾皮、榨菜等小料。一碗香喷喷、易消化的家常小馄饨就做好啦！

·点心——绿豆糕·

绿豆富含大量蛋白质，营养丰富，具有清热解毒、止渴消暑的功效，适合夏天食用。在两餐之间，给小朋友们来一块手工绿豆糕，既营养又美味。

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将脱皮绿豆泡在冷水中，水要多放一些，淹没绿豆。放入冰箱冷藏一晚，期间换2-3次水，目的是为了去除豆腥味。

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将泡好的绿豆，放入水中煮开，直至软烂后捞出沥干水后，再放入粉碎机中打碎，打至豆沙呈细腻的泥状即可。

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将打好的绿豆沙放入不粘锅内，再加入一些黄油，开中小火不断地翻炒。火不可以太大哦，并且要不停地翻炒，防止绿豆沙炒糊。炒到绿豆沙慢慢变干，可以塑形的状态时，依自己的口味放入糖。

此时，放了糖之后的绿豆沙会变得更湿润一些，需要继续开中小火不断翻炒，直到绿豆沙再次回归到可以塑形的状态后便可关火备用。

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待绿豆沙自然冷却后，用勺子挖一块放进手心搓圆，填入模具压实然后取出，香滑清新的绿豆糕便做好啦。

正常制作出的绿豆沙是黄色的，如果家长们喜欢翠绿的颜色，只需要在绿豆沙里加入适量抹茶粉就可以啦！

你学会了吗，赶快动手试试看吧！

·甜品——酸奶水果木槺杯·

夏季天气炎热，幼儿们适合多吃一些水果，来补充身体所需要的维生素、矿物质等微量元素。而酸奶里添加了对人体有益的益生菌，可以帮助幼儿肠胃消化。酸奶水果木槺杯，不仅外形看上去令人充满食欲，而且还富含多种营养哦。

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首先准备一个透明、漂亮的杯子备用。

然后准备浓稠的酸奶、饼干、多种幼儿喜欢吃的水果和果仁等食材。

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将饼干压成饼干碎，在杯中倒入一层酸奶，再放上一层饼干碎，依次再按顺序置入一层。根据杯子的高低，放上三四五六七八层都可以。

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将水果切成小巧的形状，摆放在杯子最顶部，再放上一些果仁或小零食。一杯既美观又美味的木糠杯就做好啦！

是不是很简单，你学会了吗？

-赵杨简介-

赵杨，中式面点高级技师。2012年获得“长宁区技术能手”称号，2013年获得了中式面点高级证书，2015年成为中式面点高级技师。2013年和2014年赵杨参加了国际性西餐大赛FHC in China（中国国际烹饪艺术比赛），并分别获得了银奖和金奖。2015年“美国加州杯”厨艺创意料理大赛获得特金奖。