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又脆又甜兼具桃味和枣味!这一口夏日限定的枣油桃上市了
东方网2022-07-14 13:52:38

“左老板,你家的枣油桃儿终于开卖了,这个味道我想了好久,给我来十箱送到黑龙江!”近日,金山区张堰镇桑园村田头超市枣油桃基地负责人左金莲发布了一条“枣油桃上市”的朋友圈,一经发送,许多老主顾就立马电话过来预订,火爆程度可见一斑。那么,这个枣油桃到底是什么味道?能让人如此心心念念。

据介绍,枣油桃属于中晚熟离核甜油桃品种,由优质枣树与桃树发生芽变,经过无性繁殖发育而成,由基地从山东引进种植。左金莲说:“我是在山东旅游时无意中吃到的,一口咬下去,既有桃味又有枣味,真是太特别了。”从当初引进几亩试种,到现在将近200亩的桃林,左金莲成功将枣油桃带进金山本土,作为上海唯一规模种植枣油桃的基地,枣油桃也得到了绿色产品认证。

枣油桃3月开花,4月结果,由青色小果长到5月份的半青半墨红色,这时候果粒正值硬核期。再变成完全青色后,到6月中后期渐渐由青色转成红色,这时候是果实膨大期。7月成熟之际,枣油桃就变成了令人喜爱的鲜红色。

枣油桃个头不大,果皮很薄,红心白肉,成熟后果肉细腻,能够与果核轻松分离,吃起来非常方便。不同于蜜桃浓郁的香,枣油桃有一种独特的清香。它既有枣子的脆,也有桃子的甜,三分枣味,七分桃味,一口下去清甜爽口,是冬枣和油桃的完美结合。

这几天上海骄阳似火,酷暑难耐,在室外已让人直呼热得受不了,更不要说走进种植大棚里。每天早上六点,左金莲就带领工人进入大棚采摘枣油桃。一进棚内,一阵阵热浪袭来,室温早已超过40度,一分钟就让人汗流浃背。与之形成鲜明对比的是,在高温的作用下,大棚内的枣油桃清香弥漫,青翠的桃叶间,一颗颗长得红润饱满的枣油桃挂满枝头,像一个个小红灯笼,看上去十分诱人。

“因为天气原因,我们每天早上六点开始采摘,到九点左右结束。采好的枣油桃马上放置阴凉处通风,再根据订单分拣、包装和配送。”工人介绍说,基地采用京东生鲜配送,上海同城可以当天新鲜直达。

枣油桃最佳口感时期是7月中旬-8月中旬。今年受疫情影响,枣油桃前期生长时缺少工人进行养护,因此产量减少了三分之一。虽然减产,但品质不变,一如既往脆甜、爽口,价格也和往年持平。经测试,成熟期的枣油桃每颗糖度都能达到18度以上。

(张堰镇供图)

作者:黄丽春 通讯员:沈婷
选稿:常善喻
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