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夏日小龙虾又有了新搭配!十三香小龙虾馄饨,你吃过吗?
上海静安2022-07-20 21:11:31

在夏日的餐饮赛道上,小龙虾一直都是“网红”存在。今年夏天,出现了十三香小龙虾馄饨,你吃过吗?

前段时间,吉祥馄饨一次性推出了包括十三香小龙虾馄饨、香香辣辣拌馄饨、原味香酥肉饼、奥尔良香酥肉饼、紫米啵啵烧麦、酱大骨在内的六款新品。

在吉祥馄饨本次推出的六款新品中,十三香小龙虾馄饨更是将夏日餐饮“网红”小龙虾与馄饨搭配在一起,在吃法和口味上进行多次创新,吸引了不少市民的关注。 

午休时分,记者来到位于静安区南京西路1856号1楼08的吉祥馄饨智慧门店(南京西路店),注意到该店的店门及玻璃橱窗上均已张贴了“盛夏狂欢节,‘馄’搭新花样”的新品海报。

够麻够辣的标语搭配、透过海报似乎都要溢出香味的新品,吸引了不少顾客在扫验“场所码”并出示72小时核酸阴性报告证明后,有序进入店内下单新品。

这次下单了十三香小龙虾馄饨,不用亲手剥虾的快乐,我可以天天拥有。”

市民柳女士素爱吃馄饨,又因上班地点距离该店较近,便成为了这家的常客,“每到夏季,吉祥馄饨都会出一些新品,小龙虾馅的馄饨我也在这里吃过,但和十三香小龙虾馄饨相比,后者味道更胜一筹。”

据了解,今年新品十三香小龙虾馄饨将小龙虾从馅儿中“释放”出来,升级做成“小龙虾盖浇馄饨”,夏季限定小龙虾浇头配有毛豆、榨菜等辅料,再与鲜肉馄饨进行搭配,爽嫩弹牙解馋又管饱。

小龙虾作馅,其实味道会有局限性,因为它只是一个馅料,口感会比较单一。这次我们选择将小龙虾做成浇头,其实会将它鲜、麻、辣的味道释放出来,加上我们选用和它搭档的鲜肉馄饨,其实也更能激发出小龙虾的香味。”

记者在吉祥馄饨了解到,在选用“搭档”馄饨时,该品牌也经过多次尝试,将其与荠菜馄饨、香菇馄饨进行组合尝试,后来发现荠菜、香菇带有的清香味道会中和掉十三香小龙虾的香味,使小龙虾浇头无法迸发出百分百的“灵魂”味道,最终敲定选用鲜肉馄饨。

除“搭档”精挑细选外,每只小龙虾的个头品质,吉祥馄饨也认真把控。据了解,十三香小龙虾浇头中的每一只小龙虾都来自高品质的养殖基地,在严格筛选后,又经过三道清洗程序制作而成,虾肉紧实肥厚

在小龙虾的个头上面,我们也有一些‘小巧思’,不宜过大,争取可以让顾客做到一口下去,吃到的是一个馄饨+一只小龙虾的完美组合。”

除十三香小龙虾馄饨,香香辣辣拌馄饨、原味香酥肉饼、奥尔良香酥肉饼等新品也受到了顾客们的喜爱。今年是吉祥馄饨品牌与市民相见的第23年,携六款夏日新品回归的它,用美味再次“征服”市民的味蕾。

记者获悉,恢复堂食的吉祥馄饨门店均按防疫要求,开展全面的预防性消毒,门店前贴有“场所码”,并设置测温区域。门店工作人员要求持有24小时核酸阴性报告上岗。

用餐区域内,各门店控制顾客入座率,入店顾客需隔桌就坐、保持距离间隔用餐。与此同时,在加强每日对经营场所进行全面的预防性消毒的基础上,就餐区域餐桌实行一客一消毒,以此为顾客打造最为舒适、安全的用餐环境。

选稿:施丰奕
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