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夏日想来碗清火汤,哪些食材最受欢迎?
上海杨浦2022-07-31 19:25:03

三伏天里“热”字当头

不少人选择改变食谱,

败败火气

喝一碗羹汤就是不错的选择

近日,记者来到

位于鞍山路上的环球超市

看看有哪些适合夏季的煲汤食材

环球超市里,南北货柜台占据了半面墙。青翠饱满的绿豆,圆润白皙的莲心,还有软糯清香的薏仁……自进入三伏天以来,这些清热败火的食材就成了“马大嫂”们的心头好。

只见营业员一铲接着一铲,忙着为顾客们称斤计价,再搭配白木耳、黄冰糖、干百合,就能熬制出银耳莲子羹、绿豆百合汤等美食。一碗下肚,顿觉清凉。

柳女士挑了一包绿豆,12元2斤,“今天要做绿豆百合汤,里面添加薏仁、莲子,可以祛湿。夏天有时候胃口不好,我就直接用它代替米饭做主食。”

除杂粮外,产自浙江杭州的扁尖也十分热销。扁尖色泽青绿黄亮,经腌制后味道极鲜美,鲜嫩脆爽,最适宜入汤。

市民徐女士,一到高温天必要来碗扁尖汤消消暑。“我家每周都要喝冬瓜番茄扁尖汤。冬瓜营养丰富,吃了对身体好,再放点扁尖吊吊鲜味。天热的时候,喝一碗鲜浓的汤是最开胃的。”

此外,还有产自浙江舟山的开洋、虾皮、龙头烤,散发出酒香的青鱼干,大片的海蜇皮,也都适合夏天食用。

“青鱼干最配毛豆。”超市经理徐继望告诉记者,“有些市民会嫌青鱼干吃口太咸,买回去后先放水里浸泡一下,大约五分钟左右,再捞出来切成块。鱼块最好切得小一点,做起来更入味。与毛豆、萝卜干等一起下锅炒,炒出来绝对香喷喷,很下饭。”

三伏天里,要想清热解暑,大可以从吃入手。甜口的绿豆汤,咸口的扁尖汤,去超市逛逛,选择多多。

作者:汤顺佳
选稿:蒋昕婕
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