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黄浦刨冰打卡指南|来一勺老上海刨冰,感受冰粒咔吱咔吱~
上海黄浦2022-08-01 17:25:10

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上海的夏日高温总是那么漫长,想要消暑解渴又有范儿?一个完整的夏天必然需要吃冰才行!

在很多老上海人记忆中,天热的时候是一定会吃刨冰的!

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盛在玻璃杯中,插上不锈钢长柄勺,下面是甜甜的赤豆或者绿豆糖水,那时候和小伙伴放暑假出来玩,必须得吃上一杯刨冰回家才叫完美!

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再到后来,手工刨冰的店越来越少,都是机器打出来的冰霜,吃起来的口感更加细密。但老上海人一直忘不了的,还是那粗冰粒子的口感,清爽的糖水混着冰渣,藏着的是小时候一整个夏天的记忆。

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现在上海做老式刨冰的店不多,黄浦区陆家浜路1011号新世纪大厦4F的煌庭大院就是为数不多的一家,至今还在坚持用传统手法制作刨冰。走进店内,仿佛置身老上海弄堂,墙上的海报主打“绿豆刨冰、赤豆刨冰、芒果冰霜”三种。煌庭大院陆家浜路店店长许伟介绍:“阿姨爷叔都是我们店里的常客了,刨冰基本桌桌必点,尝过的都说是小时候吃过的那个味道,好评不断!”

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上海老式刨冰没有那么多的花头在里面,只有两个字:实在!在杯底铺上提前焖煮好的绿豆或赤豆,顶上盖一块大大的碎冰渣,而且还得是粗粒子的冰渣,借店长的话来说:粗冰粒子才是老式刨冰的灵魂。

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拿到手后一定要先拿勺子或吸管用力戳戳,让糖水和冰块的融合,入口的瞬间,整个身子都似乎被电了一下,浑身一激灵,冰冰爽爽透心凉!

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赤豆经典甜蜜,绿豆清新解暑,戳一戳,搅一搅,尽情感受这痛快的冰凉之感。

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这就是老上海人从小吃到大的弄堂美食,也是曾经最简单的快乐。好吃不贵,平价简单。许伟表示:“自己是上海人,这份曾经小时候弄堂里的甜蜜,值得坚守。”

作者:高磊
选稿:蒋昕婕
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