位于顺昌路的盛兴点心店，是一家以经营汤圆和馄饨出名的百年老店，仅三十平多方米的店铺里，却有着几代人的美好回忆。为配合城市更新工程，老店即将于近日闭店，但这口记忆里的“烟火气”，也牵动着许多食客的心。

日前，

毗邻淮海中路的盛兴新店

正式落户思南路8号，

且与另一家知名老字号沧浪亭

采取合营模式，

为消费者提供更丰富的餐食选择。

“早上我路过淮海路思南路口，发现这里新开了一家盛兴汤圆，想着是不是以前一直吃的盛兴，决定进来张望下，一眼就看到了正在包馄饨的‘胖阿姨’，以及熟悉花纹的汤碗和调羹，当即就确认是这家，先点碗全家福尝尝，里面有五个馄饨两个汤圆，吃完色色一一，再带几盒生馄饨回家。”

8月11日早上，住在附近的居民林阿姨路过此处，熟悉的店名吸引了她的注意，但由于位置不同，林阿姨还仔细地确认了一番，在得到肯定答复后，当即就进店体验，她欣喜地说道，“相比老店，新店环境更好了，依然还是那个老味道。”

店门口，几个写着“八仙桥”“大世界”“百乐门”等老上海地标字样的灯笼十分抢眼，让人一眼便知这是一家“有故事”的美食店。走进店内，两百多平方米的店铺比老店大了许多，整体装修风格虽然非常朴素，但从老店搬过来的不少锅碗瓢盆还是让老顾客们多了一份亲切感。

店经理于怡告诉记者，“顺昌路开启旧改后，我们就一直在寻觅新址，希望把这个老味道保留下来。在淮海集团和新亚富丽华公司的支持下，我们正式搬迁至此，最近办完了所有新店开业的手续，因此将招牌也挂了上去。由于新店面积扩大，集团还将沧浪亭一起搬过来运营，希望两家老字号携手后能碰撞出‘1+1>2’的化学效应。”

产品方面，盛兴的招牌产品全部保留，比如荠菜肉大馄饨、鲜肉小馄饨、鲜肉汤圆、芝麻汤圆等一应俱全。“许多老饕特地过来品尝我们的产品，就是看中盛兴的品质。皮子和馅料都采用传统工艺，以馄饨皮为例，我们用的是碱水味较重的‘黑皮子’，由自有工厂定制，每天需要分4次送来店里，这样就能确保新鲜度，时间放久了会‘走碱’，就没有那种碱水皮的嚼劲了。”

此外，沧浪亭的招牌苏式面条也是不少人的“心头好”。在这里下了近三十年面条的单师傅告诉记者，“一碗最简单的阳春面，其实也很讲究，从汤头到面条，都要把握的恰到好处。我们这里还有许多特色浇头，如焖肉爆鱼、罗汉上素、大牌素鸡等，全部都是每天现烧，加上不同的浇头，让你可以品尝出完全不同的风味，但吃起来都是鲜美十足、暖身暖胃。”

新店，必然也要推新品。崇明三黄鸡、桂花绿豆刨冰等“老上海味道”也悉数登场。于怡表示，“我们选取了优质的崇明三黄鸡，每只三四斤最合适，再通过老师傅几十年的烫鸡手艺，烧熟后立刻浸冰水，就会在肉与皮之间产生一层晶冻，最后再搭配秘制的蘸料，这个滋味绝对是谁吃谁知道。桂花绿豆刨冰则是夏日爆款，也是许多上海人小时候的味觉记忆。”

值得一提的是，这里还增设了外卖窗口，消费者可以带一些生鲜汤圆、馄饨或者糟醉产品回家品尝。于怡坦言，“顺昌路老店虽然尚在运营，但进入了闭店倒计时，一大半的老师傅现在已来到新店。因为这里有许多吃了几十年的老朋友，所以新店依然选择坚守在黄浦区，就是希望将这份记忆延续，将老城厢的味道保留，这也是许多师傅们的心愿。”