1/2
离水不得超过5分钟 买菜平台“活虾”品控规范标准下月起实施
东方网2022-08-15 15:13:30

东方网记者程琦8月15日报道:近日,南美白对虾等鲜活虾蟹类水产大量上市,随着用户消费水平的提升,在即时零售平台购买鲜活水产的需求也大量增加。

今天记者获悉,由美团买菜提出并牵头制定的团体标准《前置仓模式活南美白对虾品质管控规范》正式发布,作为中国水产行业和中国连锁零售行业的团体标准,将于9月8日正式实施。

虾是一种环境敏感型动物,只有每一环节都高标准要求,才能保障虾在到达消费者手中时仍然鲜活健康。据介绍,“规范”针对即时零售行业的前置仓模式,对活南美白对虾在采购验收、中心仓和服务站储存、运输配送到家全流程制定了详细的品质管控标准,明确了运输用水的温度、盐度和溶解氧含量等影响成活率的关键指标。

选虾师曲江在养殖基地分拣活虾

“手握住虾尾时虾要能正常活动,放入水中时可以正常游动、不侧躺,虾壳坚硬有光泽。从产地运往中心仓的时候,虾离水时间不能超过5分钟。”专业选虾师曲江介绍说,这都是新规范里提出的品控要求。他所在的位于天津的美团买菜水产养殖基地,现在已经进入了一年里最忙碌的时候。

近年来,依托前置仓模式的诞生和物流的飞速发展,活虾等鲜活水产品成为各类即时零售平台的特色商品。美团买菜数据显示,2022年上半年平台“跳跳虾”销量同比增长73%。不过,生鲜供应链损耗率高,运输中容易出现缺氧、挤压等问题,造成“活海鲜出水、死海鲜到家”。不仅给消费者造成不好的购买体验,也给产业上下游的企业、养殖户带来损失,亟需行业标准规范出台。

为解决掉生鲜运输在即时零售行业中“最难啃的骨头”,在中国水产流通与加工协会及中国连锁经营协会指导下,美团买菜联合中国标准化研究院、中国海洋大学及南美白对虾上下游供应链企业共同制定《前置仓模式活南美白对虾品质管控规范》团体标准。规范即时零售行业前置仓模式下活南美白对虾在采购、中心仓和服务站、配送到家全流程的品质管控标准,明确了运输用水的温度、盐度和溶解氧指标等影响成活率的关键指标。

“跳跳虾”在打氧袋中运输

除了确定从采购到配送到家全流程的品控标准,“规范”还通过大数据分析,确定了活南美白对虾感官要求指标,例如活力、色泽、形态及虾体均一性等,将产品品质管控前移,避免过去采购员和品控师在挑虾过程中只靠主观经验和手感挑选分级的情况。

专家指出,近年来,生鲜水产在即时零售平台受到欢迎,对行业来说,“规范”的出台可作为即时零售企业经营南美白对虾及其他鲜活水产品的重要指导依据。对于消费者来说,对南美白对虾全流程的品质管控能够更好地满足消费者对鲜活水产品的旺盛需求,为用户提供安全放心的消费体验。

作者:程琦
知识产权、免责声明以及媒体合作联系
继续了解
知识产权声明

【知识产权声明】

除本司(指上海东方网股份有限公司)另行声明外,本司网页及客户端产品(以下简称“本网”),包括但不限于东方新闻、翱翔、东方头条等,所涉及的任何资料(包括但不限于文字、图标、图片、照片、音频、视频、图表、色彩组合、版面设计、商标、商号、域名等)的知识产权均属本司和资料提供者所有。未经本司书面许可,任何人不得复制、转载、摘编、修改、链接、镜像或以其他任何方式非法使用东方网的上述内容。对于有上述行为者,本司将保留追究其法律责任的权利。

东方网、东方新闻、翱翔,以上均为本司享有权利之合法商标,未经本司书面授权,任何单位或个人不得使用上述商标,或将上述商标用作网站、媒体名称等。

【免责声明】

1、凡本网注明来源“东方网”或“东方新闻”或带有东方网LOGO、水印的所有内容,包括但不限于文字、图片、音频视频,版权均属本司所有,任何媒体、网站或其他任何形式的法律实体和个人未经本司书面授权均不得转载、链接或以其他方式复制传播。与我司签订有关协议或已经获得本司书面授权许可的媒体、网站或其他任何形式的法律实体和个人,应在授权范围内使用,且必须注明来源“东方网”。其目的在于传递更多信息,并不意味着本司赞同其观点或认可其内容的真实性。如果其他媒体、网站或其他任何形式的法律实体和个人使用,必须保留本司注明的“稿件来源”,并自负全部法律责任。如擅自篡改为“稿件来源:东方网”,本司将依法追究责任。

2、擅自使用东方网名义转载不规范来源的信息、版权不明的资讯,或盗用东方网名义发布信息,设立媒体账号等,本司将依法追究其法律责任。

3、鉴于本网发布主体、发布稿件来源广泛,数量较多,如因作者联系方式不详或其他原因未能及时与著作权拥有者取得联系,或著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时,请主动来函、来电与本司联系,或与本司授权的中国文字著作权协会联系,提供相关证明材料,我方将及时处理。
中国文字著作权协会联系方式:
联系人:赵洪波 唐亚静
地 址:北京西城区珠市口西大街120号太丰惠中大厦1027-1036室
联系电话:010-65978917
邮 箱:wenzhuxie@126.com

4、本网所有声明以及其修改权、更新权及最终解释权均属本司所有。

【媒体合作】

本司为尊重保护著作权,鼓励有益于社会主义精神文明、物质文明建设的作品的创作和传播,促进互联网良性发展,本着平等互惠、资源共享的原则,诚邀各类媒体、网站、单位、个人与本网建立友好的合作关系。
媒体合作、内容转载请联系
联系人:杨老师
联系电话:021-22899781