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预计上市时间持续到明年6月!金山地产莲藕迎来大丰收!
i金山2022-08-19 08:34:36

立秋过后,莲叶渐黄,又到了莲藕收获的季节。

在金山区廊下镇中丰村100多亩的莲藕种植基地里,职业挖藕人们已经带好水枪下水开始一天采藕的工作。

李师傅今年50多岁,成为一名职业的挖藕人已经有30多年的时间,技术十分娴熟。只见他在半干的藕塘里,俯身弯腰,用手在水下摸索到藕簪后,快速用水枪冲走淤泥,一根莲藕就被小心翼翼的拉出水面。

随着时间推移,水塘的温度逐渐上升,不一会李师傅已经满头汗水,胳膊上、腿上也被荷杆划出许多小口。

挖藕人李池春:

挖藕也讲一些技巧,弄得不好就断了,断掉后藕里面就进泥巴。夏天天气热,我们穿皮衣很烫,不穿皮衣的话,身体一直泡在水里,皮肤又很痒,而且春夏季荷杆在水里烂不掉,会刺得很痛。

新鲜的莲藕拉回岸上,经清洗、挑拣、称重,再等候物流车将它们送往各大市场。李师傅告诉记者,眼下天气炎热,他们每天避开高温时间段,早上4点起床采藕,每天工作8个小时左右,尽管辛苦,但是十分满足。

莲藕开胃清热,常以清炒、煲汤为主,是夏秋季市民喜爱的餐桌菜品。

目前基地上市的莲藕主要以大地红为主,具有上市早、产量高、孔小、肉厚的优点。种植户王玉平介绍,与去年相比,今年夏季高温少雨,莲藕产量翻了一番,迎来大丰收,亩产达到3000到4000斤左右。近期上海蔬菜批发市场里,莲藕上市量每天达到近2000斤,预计上市时间可以持续到明年6月。

小贴士

莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝,都可滋补入药。用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍,被誉为“水八仙”之一。可炖汤、清炒,蒸藕饼、炸藕丸、藕盒、藕夹,或者是配着排骨、杂骨一起炖,那鲜美的汤汁,让人垂涎欲滴。

作者:熊雪寒 顾青凡
选稿:潘馨仪
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