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鲜!上海人喜爱的东海“老三样”来了
上海杨浦2022-10-09 13:22:27

每年十月

是吃货们餐桌上最热闹的季节

上月中旬东海全面解禁

各路渔船下海作业

将新鲜海产捕捞上岸

如今,小黄鱼、鲳鱼、带鱼等海鲜

已到产量最大的时候

不仅如此

太湖大闸蟹进入量产高峰期

售价也随之下落

是不少市民餐桌上的时令美味

银光闪闪的带鱼

色泽灰白的鲳鱼

圆润肥厚的小黄鱼

……

自9月中旬东海大范围开捕后

上海人最爱的“老三样”又上线了

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10月8日上午10点

在市京集贸市场里

不少顾客围在摊前精心挑鱼

市民王女士

买了不少带鱼和梭子蟹

她表示,最近自己家

每天都要吃一顿海鲜

因为眼下的“热气海鲜”滋味鲜美

是以往冻品完全不能比的

“热气海鲜的吃口更鲜嫩,

带着海洋里的味道。”

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海鲜买回家怎么烧?

前来采购的市民们

早已想好烹饪十八招

小黄鱼可以加上雪菜直接清蒸

咸香四溢、非常下饭

带鱼则是清蒸、油炸、红烧、糖醋

无一不可,无一不美

最近海鲜的产量高,销量也高

摊主们忙得不亦乐乎

手上刀工不停

麻利地将鱼内脏清理干净

遇上买带鱼的市民

还会帮忙切断装好

回家洗净即可烹饪

11点前,有几个摊位上

五六个海鲜筐里

鲳鱼、小黄鱼全部售罄

只剩少量带鱼还可购买

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目前带鱼中个头大的

卖28元一斤

鲳鱼一条通常3到4两重

每斤25-30元

小黄鱼最小的只有1两到1两半

售价15元一斤

大的超过2两

售价在35元一斤

摊主表示,这个价格与往年持平

“此时是吃东海海鲜最好的时候。

一般从10月开始卖到11月,

就进入收尾阶段,

过了冬至就下市了。”

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此外,备受市民青睐的大闸蟹

母蟹个头最小的不到2两

每只卖7至8元

最大的则在4两左右

每只卖60至70元

“卖得最多的还是中等规格,

在2两半左右,20元一只。”

当前公蟹也已陆续上市

但还未到最成熟的时候

蟹膏尚未丰腴

待到11月,

是吃公蟹的好时候

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作者:汤顺佳
选稿:蒋昕婕
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