东方网记者程琦12月7日报道：今天进入大雪节气，冷空气活动将更加频繁。来自上海气象中心的消息，下周一前后受北方冷空气影响，风力增大，气温有所下降，寒冷是天气舞台的“主角”。

冷空气到访，要不要去囤些菜？申城蔬菜供应充足吗？记者从申城蔬菜批发市场、各大买菜平台采访了解到，上海“菜篮子”供应充足，价格平稳。

上海蔬菜批发供应有保障

上海蔬菜集团占全市蔬菜批发交易量的7成，所属江桥批发市场是上海最大的蔬菜批发市场。每天这里都有来自全国的大批蔬菜远远不断的供应上海。

上海蔬菜集团相关负责人表示，从客菜供应来说，以往这个季节供应上海的蔬菜产地除了山东大棚蔬菜以外，大部分产地已转至南方，如广东、广西、海南、云南等地。但由于今年入冬以来气候偏暖，因此北方地区的宁夏、甘肃等地至今仍有部分蔬菜在供应上海，加上南方及长三角一带的蔬菜也大量上市。

因此，这几天上海蔬菜批发在供应量保持稳定的前提下，价格还呈现逐步走低的态势。

“我们将按照‘南方为主、北方为辅、中西部补充’的安排，抓紧做好产区对接，做好在特殊情况下，更好调度产地货源，有节奏地进入上海市场，动态保持市场的货源充足、价格基本稳定。”该负责人说。

线上平台防寒保暖商品增幅明显

不过，受雨雪天气和急速降温气候的影响，近日线上平台围绕防寒保暖的吃、用商品销售增幅明显。

据盒马平台表示，生鲜订货量上周末是增加了50%，环比上上周，这周增量逐渐平缓，供给量稳定。其中针对本市消费者冬季受欢迎的霜打菜系列，例如霜打矮脚青，霜打红根趴地小菠菜，霜打塔菜都加大了10%-20%的订货量。

叮咚买菜平台的数据显示，降温以后，火锅、霜打菜成为市民抢购的热点，特别是既可以喝汤又可以涮菜的火锅，降温首日，销量环比增长了八成。

尽管市民需求旺盛，买菜平台的备货也很充分。针对寒潮对蔬菜供应造成的影响，叮咚买菜基于全国多产区全覆盖的柔性供应链基础，逐渐将蔬菜主产区从甘肃、宁夏、河北、山东等北方地区，向云南、福建、海南、湖北、江浙等地区南移，保证市民“菜篮子”量足价稳。

比如冬天大家最喜欢的热乎乎的烤红薯，这些红薯大多来自海南。而绿叶菜和甜玉米则来自云南。娃娃菜的产区逐渐从宁夏、甘肃，南移到云南、湖北等地，并且昆明的娃娃菜口感更嫩、色泽更黄。

目前，叮咚买菜在全国各大主要产区建立了自有农场、直采基地，80%的生鲜来自基地直采。同时，平台会根据历史消费数据和天气预报，提前预测蔬菜需求量，提前安排种植和采收计划，从源头保障供应。如遇恶劣天气，叮咚买菜一般会提前储备2倍的食材。

美团买菜相关负责人介绍到，在上海区域上线售卖的蔬菜主要来自三个产区：豇豆、芸豆、四季豆、豆王、荷兰豆等豆类主要来自云南；白萝卜、胡萝卜、茄子、番茄等根茎类、瓜茄类主要来自山东；上海青、鸡毛菜等区域特色蔬菜主要来自上海周边地区。

从实际情况上看，最近的低温情况还没有用影响到买菜的蔬菜供给，目前美团买菜平台上蔬菜销售价格稳定，供给充足，市民可以放心购买。

从内到外解决骑手防寒需求

而针对市民关注的骑手配送问题，美团再次升级了2022年骑手冬季关怀项目，推出了“2022冬季升温计划”从内到外解决骑手工作中的防寒需求。目前，美团外卖上海各配送站点已为骑手发放防寒保暖物资，电动车保暖手把套、棉护膝、厚冬装、冬盔陆续发放完毕，专送站点也为骑手准备了早餐、下午茶和夜宵时段的充饥食品，为骑手冬季跑单做好后勤保障。

盒马也为外送员配发保暖防雨工作服，盒马配送站还为小哥们准备了御寒的姜茶、垫饥的面包和热腾腾的鸡汤，供他们在高强度的配送工作之余，可以吃饱、穿暖、防寒。

叮咚买菜也做好了充足的准备，给每个站点配备了多辆预备车辆，为电动车增加电路防护。部分站点还会提前准备姜茶、防寒护具、手机防水套和相关雨具。在保障工作人员极端天气中配送安全的基础上，为市民提供及时、新鲜的食材到家服务。