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营养美食增强免疫力①丨 娃娃菜这样烧,更美味健康!
上海静安2022-12-23 13:03:41

合理饮食能改善营养状况,提高人体的免疫功能,促进病体康复,也能促进新陈代谢,为身体健康打好基础。

日前,静安区科协邀请静安区技能大师、静安工匠、美丽园酒店行政总厨周斌华为大家奉上营养食谱,助力大家增强免疫力,抗疫防疫。

姜丝牛肉蒸娃娃菜

主料:牛里脊肉、娃娃菜

小料:生姜

调料:盐、老抽、生粉、糖、鸡精、黄酒

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主材介绍

1.生姜可通经络、活血驱寒、消灭细菌、温肺止咳;可用于治疗风寒感冒、肺寒咳嗽等。生姜还可搭配陈皮、红枣、红糖、醋等食材,具有更加丰富的功效。

2.娃娃菜富含维生素A、B、C族,以及钾、硒等,能促进营养的吸收,增强机体的免疫力;有助于胃肠蠕动,有排毒通便的功效;娃娃菜钙含量较高,是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。

制作方法

1.牛里脊肉改刀成2—3毫米薄片,用盐、老抽、水、生粉上浆约10分钟;

2.洗净娃娃菜改成八段条状(一颗娃娃菜直切成8份);

3.先将娃娃菜在开水里汆烫一下,捞起备用;

4.调兑汁料:碗内放入姜丝、盐、糖、鸡精、黄酒和适量水一起调匀;

5.取盘先放入娃娃菜垫底,然后将牛肉片平铺在娃娃菜上面;

6.浇上调兑好的汁料,可把姜丝集中放在牛肉片上部,水沸后上锅蒸8分钟即可。

菜品描述

本菜肴中食材以蒸的方式来烹饪,口味清淡,加入生姜丝,能够起到驱寒的效果。

选稿:施丰奕
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