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过年常吃的糖是怎么来的?《开讲啦》带你了解关于糖的甜蜜故事
上海黄浦2023-01-16 15:43:32

中国民间素有小年吃糖的习俗

糖也是过年必不可少的美食

中国人用一口甜

打开新春序章

祈福来年日子甜甜蜜蜜、红红火火

甜蜜的背后,糖是怎么来的?

跨越千年

中国人如何开启寻甜之旅?

本期《开讲啦》邀请到

云南省农业科学院副院长、

国家糖料产业技术体系首席科学家张跃彬

分享关于糖的甜蜜故事

我国大约85%的食糖由甘蔗供给

小撒发出疑惑

甜蜜的水果那么多

为什么甘蔗成了“天选打工人”?

张跃彬似乎并不认为甘蔗是“打工人”

在他眼中

甘蔗高糖高产

是大自然送给人类的珍贵礼物

它用最纯正的甜味为人类提供能量

而且在人体最需要能量的冬季成熟

给人们带来甜蜜生活

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张跃彬团队十年磨一剑

他们培育的“云蔗08-1609”

打破了国内外记载的

糖分高峰期的最高纪录

是目前世界上最甜的甘蔗品种

南有甘蔗,北有甜菜

中国是世界上为数不多的

能够同时种植甘蔗和甜菜

这两种糖料的国家

糖料专家们用甘蔗和甜菜

牢牢守护中国糖罐

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节目现场

张跃彬带来了团队培育的甘蔗

问小撒“啃得动吗?”

小撒信誓旦旦地说“绝对没问题”

不料,啃了几次

甘蔗就像金箍棒一样坚硬

然而,小撒已经夸下海口

“我小时候嚼过的甘蔗,

里边不会再有任何糖”

几经努力

他终于成功咬下甘蔗

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张跃彬说,小撒小时候吃的是果蔗

今天他带来的是榨糖用的甘蔗

它的糖分有多高

不仅可以用嘴尝

还可以用眼睛看

他从甘蔗上挖出一勺糖水

滴在锤度计上

小撒看到读数表时发出惊叹

“太厉害了,这根是‘王中王’啊!”

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最甜甘蔗究竟有多甜?

一克白砂糖有多少粒?

你觉得没有糖的世界会是什么样子?

选稿:蒋昕婕
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