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豫园上海老饭店焕新亮相,百年本帮菜馆兔年新春主打“非遗十二道”
上观新闻2023-01-17 20:56:00

2023年1月17日,位于福佑路242号的上海老饭店豫园店,在历经一年左右的闭店装修后正式焕新回归。

自去年接待完最后一桌年夜饭后,已在福佑路上伫立五十余年的老饭店与顾客暂别,开启品牌升级焕新。

此次调改,上海老饭店围绕“东方生活美学”主题,重拾蕴藏在中国传统文化中象征温暖幸福、吉祥平安的文化符号,比如:中国红、醒狮、上海市花白玉兰、豫园九曲桥、锦鲤等,以简洁不简单的形式在墙壁、走廊、屏风乃至餐桌等细节上巧妙呈现。

上海老饭店(豫园店)焕新回归。

上海老饭店室内空间利用率也得以大幅度提升,在总计近7000平方米的空间内可容纳约1500名宾客同时用餐。

除了接待堂食散客用餐以外,还新增了承接大型婚宴、团建、商务会议等多种团体活动功能,为此配备了包括投影仪、LED屏等在内的设施设备,让百年老字号也能跟上时代的步伐,更好地满足现代化的餐饮服务需求。

上海老饭店豫园店二楼“荣顺堂”。

“我们的新菜单主打‘非遗十二道’,包括八宝鸭、虾子大乌参、扣三丝、红烧河鳗、油爆河虾、草头圈子等传统本帮名菜,同时还有创新改良的‘迷你版’上海生煎包——拇指生煎。”上海老饭店豫园店厨师长、第五代非遗传承人罗玉麟告诉记者。

所谓的“非遗十二道”全部都是自上海老饭店品牌创立以来经久不衰的招牌翘楚,不仅凸显浓郁的上海本帮口味特色,还带有浓重的本帮历史文化色彩。

后厨展示刚刚做好的招牌菜八宝鸭。

老店重开,面貌焕新,老味道还在。

包厢内景。

五楼的宴会厅。

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