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“烟火气”里的“掌勺人” ,让留校师生品尝“家的年味”丨爱申活暖心春
上海杨浦2023-01-26 21:45:34

上海理工大学食堂厨师长房红海,这位“烟火气”里的“掌勺人”,十几年如一日,在春节烹饪出一顿顿丰盛的饭菜,让留校师生品尝到“家的年味”。

一张“2023年新春年夜饭”的餐券,从大年三十到大年初六,上海理工大学都会为留校过年的师生们提供免费的一日三餐。

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两大荤、一小荤、一素一汤,再加上水果点缀,这样一顿色香味俱全的年夜饭,离不开食堂大厨们的精心烹饪。作为厨师长,连续十几个春节,房红海都是在上理工的后厨度过。

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从配菜到加工,每道菜房红海都会用心制作,还有着不少“独家秘笈”。

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和平时相比,春节里的食堂依然很忙碌。每天早上7点不到,房红海和留下来的同事们就上岗了,一直要工作到深夜。

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不仅是一日三餐保质保量,春节期间连续7天免费供应,怎么才能让同学们吃不腻、吃得香呢?房红海把大厨们聚在一起细细讨论,既要考虑荤素搭配,也要注意营养均衡,还得讲究品相色泽。前前后后,这份7天的菜谱改了好几遍。

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为了让来自五湖四海的留校师生,都能品尝到“家的年味”,房红海还会特意制作各个菜系的代表菜,比如眼前的“辣子鸡”。

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为了准备考研,大三学生李镇决定留校过年。对这份特制的辣子鸡,来自四川达州的他,点了个大大的赞。

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趁着烧菜的间歇,房红海给远在江苏扬州的爸妈打了个电话。一直为师生们做年夜饭的他,已经很多年没能和家人吃个团圆饭了。

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同在校园,共度佳节。在食堂大厅,师生们写春联、赏年俗,给食堂妆点年味;而在后厨,房红海也在继续忙碌,让美味不断出炉。升腾的烟火气里,是彼此的关怀和温暖,也充满着对新一年的美好期盼。

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选稿:蒋昕婕
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