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招牌牛肉火锅,一锅牛肉能两吃 | 大厨家宴⑨
上海杨浦2023-01-26 21:58:15

图片大厨教您做家宴

吃团圆饭

是家家户户最热闹愉快的时候

丰盛的年菜摆满一桌

阖家团聚,围坐桌旁

心头的充实感难以言喻

今年春节

我们将继续为大家献上

“大厨教您做家宴”系列

今天,给大家带来的是

鲜牛肉火锅

既能享受焖煮过的美味牛肉

又能体验涮锅的乐趣

原料

主要食材:鲜牛腩、如皋萝卜、长寿乡老豆腐、鸭血;

主要调料:盐、味、生抽、老抽、糖、八角、桂皮、香叶、葱、姜

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烹饪步骤

第一步:鲜牛腩清洗、改刀、牛腩/香料沸水;

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第二步:底锅留底油,煸炒葱姜大料,煸炒牛腩起壳;

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第三步:加水武火烧开,炆火慢炖约1.5小时,调味炖制软烂;

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第四步:萝卜去皮,改刀,炖烂;老豆腐、鸭血改刀、沸水烧开慢炖、入味;

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第五步:炖好萝卜/老豆腐/鸭血垫底,炖好牛腩收汁出品即可。

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第六步:还可以依个人喜好,准备一些鲜牛肉和蔬菜,继续涮着吃哦。

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汤鲜味美,老少皆宜

这道鲜牛肉火锅

你学会了吗?

赶快动手试一试吧

作者:毛信慧
选稿:蒋昕婕
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