1/6
观灯之余不忘一口老味道!元宵节临近豫园老字号日均卖6万只汤团
东方网2023-01-31 10:37:14

东方网记者程琦1月31日报道:要说春节的年味,汤团必不可少。临近元宵,一颗颗圆滚滚的手工汤团已经成为了时下最热门的年货。

上午十点刚过,位于豫园商城的宁波汤团店就开始里外都是顾客,有人选择先坐下来吃一碗现包现煮的热汤团,更多人则加入了门口外带的队伍,买上几盒或甜或咸的汤团带回家与亲友分享。

吃汤团、拉兔子灯,曾经是许多上海小囡关于元宵节的快乐回忆。从1945年开设至今的宁波汤团店可以说是“初代上海甜点”,外皮糯唧唧的口感配上香甜丝滑的特色黑洋酥馅芯,让人一碗难忘,由此也成了甜口汤团销量“一骑绝尘”的缘由。

“从12月底开始,我们店里就天天开始排队,都是来买外带汤团的顾客。” 宁波汤团店经理徐正留介绍,今年汤团的销售旺季与豫园灯会的时间几乎同步,许多人在观灯赏景之余买上几盒手工汤团和八宝饭回去当伴手礼也成了一种新消费习惯。目前汤团的日均销量约在六万只左右,徐正留预估等到元宵节销量有望突破十万大关。

“宁波汤团店是老牌子了,每年我都要来这里吃汤团买汤团的,手工做的就是不一样,糯勿糯你一吃就知道了。”年近六旬的秦阿姨是这里的老顾客了,每逢过年期间她都会带着家里的小辈一起来尝尝自己从小吃到大的上海点心。

徐正留说像她这样的老顾客其实有很多,很多人以前住在老城厢,如今就算搬迁了也会时常惦念这一口甜糯的味道,微信里托他闪送一些到自己家里,“碰到有些住得特别远的叫不到闪送,我也会亲自给他们上门送货,我觉得这就是老店该有的‘温度’。”

老顾客一直在,新粉丝也在增长。徐正留说自己在这里工作了将近三十年,明显感觉到店里的顾客越来越年轻化。为了更好地拥抱这些新生代,他们也在不断尝试创新。

今年,宁波汤团店为了迎合兔年生肖主题推出了一款可以干吃的汤团——兔子大福。依旧是以糯米为主要原料,经过点心师的手工捏刻,一只栩栩如生的红眼睛小白兔就跃然而出,肚子里面则包裹着满满的枣泥馅,蒸熟后咬一口枣香味十足,深受顾客的欢迎,每天都有人咨询如何预订购买。

“原本我们想做兔子汤团,但是考虑到实际情况,改成了干吃汤团的形式做成了枣香糯米大福,也是寓意新年大家阖家团圆,‘枣’日奔‘香’幸福。”据介绍,每一只“兔子”都是由至少有二十年工龄的点心师手工制作而成,与制作汤团相比更费时费力,并且考虑到口感,必须每天现做现蒸,所以想要购买兔子大福的话建议至少提前一天预订。

考虑到最近高峰期间,为了方便市民游客购买各色汤团等产品,他们在旧校场路上的集市里临时特设了一处外卖提货点,安排专人为广大顾客提供生汤团等产品的外卖提领服务。

作者:程琦
选稿:郑闻文
知识产权、免责声明以及媒体合作联系
继续了解
知识产权声明

【知识产权声明】

除本司(指上海东方网股份有限公司)另行声明外,本司网页及客户端产品(以下简称“本网”),包括但不限于东方新闻、翱翔、东方头条等,所涉及的任何资料(包括但不限于文字、图标、图片、照片、音频、视频、图表、色彩组合、版面设计、商标、商号、域名等)的知识产权均属本司和资料提供者所有。未经本司书面许可,任何人不得复制、转载、摘编、修改、链接、镜像或以其他任何方式非法使用东方网的上述内容。对于有上述行为者,本司将保留追究其法律责任的权利。

东方网、东方新闻、翱翔,以上均为本司享有权利之合法商标,未经本司书面授权,任何单位或个人不得使用上述商标,或将上述商标用作网站、媒体名称等。

【免责声明】

1、凡本网注明来源“东方网”或“东方新闻”或带有东方网LOGO、水印的所有内容,包括但不限于文字、图片、音频视频,版权均属本司所有,任何媒体、网站或其他任何形式的法律实体和个人未经本司书面授权均不得转载、链接或以其他方式复制传播。与我司签订有关协议或已经获得本司书面授权许可的媒体、网站或其他任何形式的法律实体和个人,应在授权范围内使用,且必须注明来源“东方网”。其目的在于传递更多信息,并不意味着本司赞同其观点或认可其内容的真实性。如果其他媒体、网站或其他任何形式的法律实体和个人使用,必须保留本司注明的“稿件来源”,并自负全部法律责任。如擅自篡改为“稿件来源:东方网”,本司将依法追究责任。

2、擅自使用东方网名义转载不规范来源的信息、版权不明的资讯,或盗用东方网名义发布信息,设立媒体账号等,本司将依法追究其法律责任。

3、鉴于本网发布主体、发布稿件来源广泛,数量较多,如因作者联系方式不详或其他原因未能及时与著作权拥有者取得联系,或著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时,请主动来函、来电与本司联系,或与本司授权的中国文字著作权协会联系,提供相关证明材料,我方将及时处理。
中国文字著作权协会联系方式:
联系人:赵洪波 唐亚静
地 址:北京西城区珠市口西大街120号太丰惠中大厦1027-1036室
联系电话:010-65978917
邮 箱:wenzhuxie@126.com

4、本网所有声明以及其修改权、更新权及最终解释权均属本司所有。

【媒体合作】

本司为尊重保护著作权,鼓励有益于社会主义精神文明、物质文明建设的作品的创作和传播,促进互联网良性发展,本着平等互惠、资源共享的原则,诚邀各类媒体、网站、单位、个人与本网建立友好的合作关系。
媒体合作、内容转载请联系
联系人:杨老师
联系电话:021-22899781