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还没购买元宵节的餐桌“主角”?快来看看这里的“明星产品”→
上海静安2023-02-02 13:34:42

元宵佳节即将到来,汤圆成为了这里的热销商品。

1月31日下午,记者来到大润发(闸北店),注意到前来购买汤圆的市民络绎不绝,该门店面点师傅更是现场制作汤圆,增添节日氛围。

“这的汤圆个头大,皮馅儿都瓷实,家里人都爱吃,今天我特意在这里等刚包出来的。”顾客柳女士等候在该门店的手作面点区域。

操作台上,装有不同口味馅料的不锈钢盆被一字摆开,点心师傅擀开皮子、包入馅料,揉、压、挤、捏,不出十秒,一只足足有50克重的大汤圆就被包好了。

为更好地区分馅料,师傅特意给咸口馅汤圆留了个“小尾巴”

大润发米面点研发大师傅周金付告诉记者:“现在还不是最忙的时候,按照往年惯例,元宵节前一到两天,才是真正忙到脚不沾地。”

据介绍,截至目前,大润发闸北门店自制汤圆销售量较往年同期增长40%。

今年,大润发共上架包含黑芝麻汤圆鲜肉汤圆荠菜肉馅汤圆豆沙桂花汤圆等在内的四款自制汤圆,从和面、擀皮,再到调馅、包馅,整个过程均是纯手工完成。

6只汤圆为一盒,会员价格为10.8元/盒起。

“鲜肉汤圆汁水充盈,非常鲜美;芝麻汤圆外皮软糯,香甜可口,不会过分甜腻。”大师傅周金付表示。

目前,大润发闸北门店手作面点区域共有十位面点师傅,元宵节前两到三天,门店会及时增补人手,从而确保自制汤圆供货充足

选稿:施丰奕
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