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今日立春需“咬春”, 各式春卷受欢迎
上海黄浦2023-02-05 12:45:37

今天是立春,二十四节气之首,意味着春天的脚步近了。早年在立春这一天,民间会举行“迎春”“打春”“报春”等活动。“咬春”则从饮食上体现了人们对于春天的希冀。

“今天是立春,中国人的传统要咬春,新的一年要吃点春卷,这里面是三丝,也希望新的一年红红火火,兔年吉祥。”

“吃春卷感受一下春天的气息,也希望来年丰收,年年有余。”

今天中午,记者在豫园商城的南翔馒头店里看到,春卷的“点击率”颇高。各种口味的春卷中,上海人更偏爱黄芽菜、肉丝、笋丝组合的三丝春卷,吃的时候配醋或辣酱油,别有一番风味。

还有象征春天的荠菜春卷,新鲜的荠菜洗净,切碎后和肉糜混在一起,炒熟后包进春卷,入宽油炸至金黄酥脆,咬上一口,汁水四溢,荠菜的清香融化在口腔,皆是春天的鲜味。不少市民表示,每个节气都有每个节气的吃法,立春要吃春卷,春卷里的食材多多,从一头吃到另一头,也是寓意“有头有尾”、阖家欢乐。“今天是立春24节气的第一个节气,意味着大地回春,万物复苏。来年希望2023年兔年能够玉兔呈祥,有个好的前景。”

古时,立春是农耕社会里最重要的节日之一,许多地方会举行隆重的迎春仪式,祈求来年丰收。各种食俗也应运而生,吃春饼,吃萝卜,吃时蔬,因此又有了“咬春”的说法,以食物的鲜味来感受春意。由于农历癸卯兔年天数较多,还使得这个农历年出现了两个立春的历法现象,即“一年两头春”,也称“双春年”。古人认为,立春阳气升发、万物更生,如果这年是“双春年”,就被认为是大吉的年份,愿顺顺利利,好事成双。

作者:瞿煌俊
选稿:潘馨仪
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