《狂飙》真是太好看了！我现在满脑子都是安欣嗦肠粉、强哥爱吃猪脚面、大嫂泡茶的画面……

舌尖上“狂飙”的同时，别忘了掌握这些健康“姿势”，快来听听专家的介绍吧！

医学顾问

上海中医药大学附属龙华医院

内分泌科主任 杨华 主任医师

营养科主任 蔡骏 主任医师

预防保健科主任 方泓 主任医师

肠粉美味很诱人

高血糖者要谨慎

《狂飙》中，“美食担当”——肠粉率先亮相。只见师傅娴熟地将米皮混着鸡蛋从光滑的铁板上铲下、切块、浇上酱汁，一气呵成，让人食指大动。那么，肠粉有哪些营养成分？大家都能愉快吃肠粉吗？

肠粉是广东地区有名的美食，口感软糯、米香浓郁，主要成分有米粉、玉米粉等，虽然热量并不算高，但血糖生成指数（GI）高，进入胃肠后消化快、吸收率高，可迅速转化为葡萄糖，葡萄糖进入血液后引起餐后血糖峰值。

对于本就血糖高的人群来说，更容易引起血糖“狂飙”。那么，血糖高的人群如果想要吃肠粉，该怎么做呢？

一定要控制总量，并在就餐方式上有所讲究。由于纯肠粉是精细加工的碳水化合物，吃后会导致血糖快速上升，所以建议搭配蔬菜、肉类等非碳水化合物的馅料，调整肠粉的营养成分比例。

同时，调整进食顺序，比如先吃蔬菜、然后肉类、最后肠粉，放慢进食速度，进而减缓血糖升高速度。

高GI食物，包括米饭、面条、方便面、肠粉、马铃薯泥等。

中GI食物，包括玉米、荞麦面、红薯、糙米饭等。

低GI食物，包括芋头、山药、饺子、绿豆面条等。如果能选择低GI食材作为制作肠粉的原料，比如玉米、荞麦等，就更好了。

当然，糖尿病患者在任何情况下都不能肆无忌惮地吃，吃完后还应适当配合运动，增加消耗，同时也要监测血糖。希望大家在享受美味的同时，也能保持血糖稳定和身体健康。

一碗灵魂猪脚面

小心高脂又高盐

《狂飙》热播，成就广东美食——猪脚面。在剧中，贫困时那一碗猪脚面，妹妹高启兰吃猪脚，弟弟高启盛吃面条，而高启强喝汤……那碗热气腾腾的猪脚面反复出现，饶有韵味，不但激发观众深夜追剧的胃口食欲，也让高家三兄妹惺惺相惜的手足之情洋溢在荧幕内外。

猪脚面是猪蹄和面搭配而成的主食，一碗猪脚面所含能量和营养不少，大快朵颐时，一定要把握好尺度。

猪脚富含蛋白质和脂肪，加上主要成分是碳水化合物的面条，以及浓油赤酱的宽汤。一碗猪脚面提供近1000千卡的热量，如此高热量、高脂肪、高蛋白、高钠盐的食物，虽然美味，也不可多吃。

对于众多足不出户的“追剧粉丝”、超重肥胖和“三高”人群来说，一碗猪脚面无疑大大“超标”。

以高血压人群为例，一碗猪脚面所含的钠盐，就已达到一整天所需钠盐的限量，倘若每天吃上一碗的话，想必高血压患者的血压也会一路“狂飙”。

“强哥同款猪脚面”切莫跟风，还不如来一碗清淡点的蔬菜瘦肉面更健康。

白茶陈皮各有益

养生保健很适宜

肠粉和猪脚面吃多了，可以来杯茶解解腻哦~

茶是“开门七件事”，也是文人墨客的雅事，在影视作品中频频出现，成为烘托、展现人物性格的重要元素。

《狂飙》中，大嫂陈书婷为调节高启强和陈泰之间矛盾而及时端上一杯白茶。

白茶，属于微发酵茶，性味寒凉，具有清热润肺、平肝降火功效，主要包含氨基酸、茶多酚、茶色素、茶多糖、生物碱、微量元素、维生素、芳香物质等。

白茶有抗肿瘤、抗氧化活性、延缓衰老，降血压、血糖、血脂，抗菌消炎、解毒，免疫调节、抗过敏，提神、抗疲劳、增强记忆力等功效。

茶叶中的咖啡碱和黄烷醇类能减少机体疲劳，有助进行脑力工作；茶多酚可帮助大脑进行部分调节，预防神经方面的疾病，如老年痴呆症。白茶还有降火、祛暑、明目功效。

需要注意的是，儿童青少年，生理期、孕期、哺乳期女性，慢性胃病、心动过速、尿酸偏高者或痛风病人，醉酒、对咖啡碱敏感者等不建议饮茶。

服用催眠、镇静、镇咳类药物和酶制剂药时，也不建议喝浓茶。有些中草药如麻黄、钩藤、黄连等，也不宜与茶水混饮，服药1-2小时内不宜饮茶。

高启强也会时不时嘱咐弟弟高启盛：“少喝点酒，多喝点老陈皮。”

陈皮是一味理气健脾、燥湿化痰的传统中药材。

《神农本草经》提到：“陈皮，味辛、温。主胸中瘾热、逆气、利水谷。久服去臭、下气、通神。”

《本草纲目》也记载：“其治百病，总取其理气燥湿之功。”

现代药理研究证明，陈皮有抗氧化、抗肿瘤、抗炎抑菌，预防和治疗消化道疾病、呼吸道疾病及心血管疾病等功效，尤其适合痰湿质人群饮用，但阴虚质人群慎用。

鲜橘皮经过晾干炮制后才是陈皮，越陈越好，一般应放置隔年后再用。不要用鲜橘皮泡茶或泡酒，鲜橘皮中含挥发油较多，容易刺激消化道，导致消化功能紊乱。

新鲜橘皮表面可能附着有农药或保鲜剂，一般的水洗日晒可能并未将这些有害物质去除干净。自己晒制陈皮时，注意表面长霉的橘皮也不要使用。养生茶冲、泡、煮都可以，煮着喝可能效果更好。

建议按照自己体质，选用适合的茶饮养生保健。