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这种植物不但生命力顽强,它还有更重要的药用价值丨点“食”成“精”
上海奉贤2023-03-26 10:57:55

中医认为,温热为阳,寒凉为阴,将食品的温热寒凉因人、因时、因地灵活运用,使人体阴阳平衡。普通的食材,加一点“药膳”,能够成就食材的精华,让菜肴变得营养、精致。

蒲公英,别名黄花地丁、婆婆丁等。菊科多年生草本植物,头状花序,种子上有白色冠毛结成的绒球,花开后随风飘到新的地方孕育新生命。其性味苦、甘、寒,归肝经和胃经,具有清热解毒、消肿散结、清肝明目等作用。蒲公英植物体中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等,有丰富的营养价值,可生吃、炒食、做汤等,是药食兼用的植物。

今天为大家介绍蒲公英鸡蛋饼的做法。

【食材】

蒲公英、鸡蛋、面粉、食用油、盐、鸡精

【做法】

第一步:蒲公英去根洗净。

第二步:用开水焯水。

第三步:捞出挤干水分,切碎。

第四步:鸡蛋打散。

第五步:切碎的蒲公英放入蛋液中,搅拌均匀。

第六步:加盐、面粉、适量清水,搅拌成面糊状(以筷子挑起成条均匀淌下为参考)备用。

第七步:平底锅中加适量食用油,稍加热后加入适量面糊,定型后翻面慢煎,煎熟即可。

【蒲公英鸡蛋饼功效】

蒲公英鸡蛋饼具有抗菌、散结消肿、清热解毒、除湿利尿、降低血脂、美容养颜等功效。还可以加快代谢功能和提高人的免疫力。女性朋友经常用蒲公英泡水喝的话可以保持皮肤更加健康,帮助预防湿疹以及皮炎,但蒲公英性寒,对于脾胃虚寒人群、慢性腹泻患者不建议食用。

日子不紧不慢

生活不急不缓

而关于时令与美食的关系

总能让人心中一暖

您还知道哪些蒲公英的做法

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(转自:上海奉贤)

作者:凌姗珊
选稿:张丹洋
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