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春雨过后,水稻秸秆堆里长蘑菇啦!
上海奉贤2023-04-23 19:10:34

绵绵春雨润万物

细心的小编发现

金汇这里的水稻秸秆堆

竟然长出了蘑菇↓

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这是怎么一回事呢?

原来,金汇镇百曲村的

一家合作社

利用水稻收割后

留下的大片秸秆

培育鲜嫩的大球盖菇

一起来看看吧!

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在上海玖童农业专业合作社的稻田里,被秸秆所覆盖的蘑菇培育区域和排水渠整齐地交错排列着。在这些秸秆堆的下面,埋藏着一颗颗鲜嫩的大球盖菇。

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大球盖菇又名赤松茸,富含丰富的蛋白质等营养元素,口感脆嫩,味道鲜美,有“素中之荤”的美称。拨开秸秆堆,大大小小如伞状的大球盖菇清晰可见。用手捏着菇杆,轻轻向上一提,即可将大球盖菇采摘下来。

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“像这样个头小巧又圆润的大球盖菇口感是最好的,切成片炒肉,鲜味特别足。再长大一些的菇就老了,一般会制成蘑菇酱。”合作社负责人唐女士说道,“采摘完了拿回家,能常温存放近一个星期。”

说起为什么要在稻田里种蘑菇,唐女士介绍道,每年水稻收割完后,会有一段栽种的空档期,这个时候利用废弃的稻秸秆培育菌菇就是个很好的选择。大球盖菇种植成本较低、周期短、产量高,在10度左右的潮湿环境下就能实现栽培,既吃上了鲜美的菌菇,还能让秸秆变废为宝,综合效益很是不错。

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不仅如此,其实这片田里还种了蚕豆。在即将到来的翻耕播种时节,蚕豆、大球盖菇以及稻秸秆腐烂后均可变成有机肥,这样种出的水稻口感更好、更加香甜。“我们种大球盖菇一个方面是为了避免土地荒废,保存肥力,另一方面,也是想让大家过来体验一下田间采摘的乐趣,尝尝菌菇的鲜味。”唐女士表示。

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据了解,上海玖童农业专业合作社共有42亩的大球盖菇栽培田,自去年11月左右开始培育,可一直种到今年的5月初。随后这片田将继续开始种植水稻,品种主要为松早香和美谷2号,预计今年11月就能吃上软糯香甜的优质大米了。

春雨过后的大球盖菇

格外鲜美

感兴趣的朋友们

快去尝一尝吧~

大球盖菇的美味烧法↓

大球盖菇炒肉片

原料:大球盖菇、瘦肉、青椒、油、盐、料酒、生抽、生粉、水淀粉、味精适量。

做法:

1.将大球盖菇洗净,青椒切片,瘦肉切成薄片;

2.瘦肉用盐、料酒和生粉腌制一下后,放入锅里,熘炒至变色,捞起备用;

3.锅中留油,放入青椒翻炒,倒入大球盖菇翻炒片刻;

4.加入适量生抽调味,倒入滑炒过的肉片,炒至大球盖菇和肉片熟后,淋上少许水淀粉勾芡即可。

选稿:蒋昕婕
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