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只需2步,“烹”然心动的江南红烧肉即可出锅!
上海徐汇2023-05-03 14:02:16

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江南红烧肉

红烧肉,是江南地区特色传统名菜,以猪肉为主要食材。菜品薄皮嫩肉,色泽红亮,味醇汁浓,酥烂而形不碎,香糯而不腻口。红烧肉也是不少老年人饭桌上的最爱哦~

食材准备

五花肉500g,鹌鹑蛋150g,葱花、姜片、淀粉、白糖3汤匙,味精少许,黄酒2汤匙,生抽2汤匙,老抽1汤匙。

步骤一

清水煮沸,加入姜片、黄酒、五花肉块,待水再次煮沸后捞出血沫,将肉捞出备用。

步骤二

热锅冷油加入3汤匙白砂糖,炒出糖色后依次加入1汤匙黄酒、五花肉、1汤匙老抽、2汤匙生抽,翻炒后加入适量饮用水,大火烧开后转小火慢炖1小时(需要时刻观察、翻炒,可加水,避免烧焦)。出锅前加入鹌鹑蛋(煮熟去皮,可提前用小刀将四面划开更易入味)。

赶紧来试试吧

选稿:张丹洋
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