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米其林市集开市,一站式尝遍高级餐厅与老字号餐饮的好味道
上观新闻2023-05-19 18:04:00

2023年5月19日至21日,兴业太古汇与米其林指南携手推出内地首届“米其林星食节”。

围绕“米道·36时辰”主题,“米其林星食节”3天内集聚近20家米其林餐厅,邀请众多米其林餐厅大厨走出主厨厨房,将奢享品质送入城市日常,点亮市集活动的高端想象。

兴业太古汇独立市集IP“敢·集”合作誉享国际的米其林指南,与其携手推出内地首届“米其林星食节”。

众多米其林餐厅集聚,呈现粤、川、淮扬和甬帮菜等中国经典菜系,以及横跨法国、泰国等国的地道料理,中西方饮食文化的有序交织,上演令人垂涎的传统美食与国际风味。

市集上,8家米其林星级餐厅、5家米其林指南入选餐厅、4家必比登推介与1家特邀餐厅分区排布,高级餐厅与老字号餐饮相容并蓄,以多元高端选择为食客展开口味与爱好的自由调配之旅。

市民们熟悉的上海老字号:豫园南翔馒头店、绿波廊等也来到了现场,除了展示其特色产品以外,南翔馒头店的点心师还作为首日主厨秀嘉宾,现场演绎南翔小笼包捏制作这一非遗技艺,展现老字号的国际化“星”魅力。

南翔馒头店带来了其联手豫园文化饮食集团科创中心共同自主研发的首款“自热锅”小笼馒头。

据豫园南翔馒头店第六代非遗传承人,同时也是该产品设计者之一的游玉敏介绍,这款自热锅的外形采用原木色、仿竹编式,主要参照了店里蒸小笼所用的竹笼格,把现代工艺与传统美学进行了创意融合,内部上下两层的设计使每盒最多可以容纳12只小笼馒头。

人们品尝喜粤8号的蜜汁叉烧酥。

成隆行蟹王府的秃黄油捞饭。

大壶春生煎包每出锅就被消费者抢购一空。

逸道是一家以“茶文化”为核心元素的餐厅。

鹿园的厨师们现场展示厨艺。

玉芝兰泡椒无骨风爪。

老正兴。

甬府的汤圆。

夏宫带来了浓虾乌冬面和芝士海鲜卷。

The MEAT·扒餐厅。

URBAN Café带来泰式奶茶。

此次兴业太古汇“敢·集”与米其林指南合作,成为该全球餐饮业权威指南进入内地市集的第一站,深度融汇潮奢属性于“烟火气”,全面彰显上海消费品质升级,强势增能“五五购物节”节庆效应。

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