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新消费观察 | 今年野生菌价格普涨?业内人士:预计下周降价,实现野生菌自由今年更容易
封面新闻2023-07-13 21:32:01

封面新闻记者 欧阳宏宇

7月是野生菌爱好者期盼的日子,但受气候因素影响,最近,多地野生菌上市时间推迟,价格普涨。

野生菌何时会降价?7月13日,有新零售平台发布“食菌季指南”预测,随着降雨增多,下周开始野生菌将会集中上市,价格有望大幅回落。根据预测,松茸、青头菌、牛肝菌等野生菌的价格,在未来十五天内将有数百至数十元每斤不等的价格下跌。以鸡枞菌为例,7月中旬的价格为280元至360元/千克,到8月初时价格将回落至230元至330元/千克。

这一价格变化也得到了部分野生菌商贩的确认。在四川西昌市长安菜市场,有商贩表示,目前,鸡枞菌的价格多在两三百元一斤,只有部分品质稍差的在一百多元一斤。“到8月是产量的高峰期,价格也会降低。”

目前,市场上的野生菌大多来自云南,产量也受当地气候影响。数据显示,作为“野生菌王国”的云南有野生食用菌的种类约900种,占全国的90%,也是世界级珍稀名贵野生菌松茸、松露的主要产地。今年,由于云南野生菌产区前期气候异常,产量较往年有明显下降,尤其是近年受追捧的鸡枞菌、干巴菌,因供需关系紧张,价格猛涨。

“野生菌的生长跟雨水有关,这两天云南陆续降雨,但野生菌还是供不应求,价格较高。”对此,盒马蔬菜采购郑瑞分析称,今年7月初,野生菌的收购价格普遍比往年高了30-40%。比如,松茸以往进入7月后就开始大量上市,每公斤价格1000多元,而目前在昆明的木水花市场,松茸的价格依然在2500-4000元。

虽然延后上市,但是对野生菌爱好者而言,今年却是实现野生菌自由的绝佳时机。郑瑞预测,因为多变的天气,会让野生菌上市时间更加紧凑,因干旱积压生长的菌子,会在7月底、8月初批量上市,届时,“价格有可能击穿近年的最低价”。

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