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米其林餐厅,入驻普陀天安千树!
上海普陀2023-07-25 11:19:33

当自然搬上餐桌,当植被遇上建筑,会发生怎样奇妙的化学反应?这个问题现在或许可以在普陀找到答案。近日,来自日本的米其林二星餐厅、2023年“亚洲50佳餐厅”第10名,以“与森林共同进化”为主题的NARISAWA餐厅正式在大洋晶典·天安千树这座“都市森林”揭幕。预约开放以来,近月预约席位已被一抢而空。

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NARISAWA餐厅

在众多米其林餐厅中,NARISAWA的风格独树一帜,它以追求自然、纯净、质朴的特点,以自然风土与当地人文相结合的食宿为理念,强调了可持续性环境与美食,向世界传达对大自然的尊重。主厨成泽由浩借鉴了日本里山风景,用新颖的料理手法,将大自然的花草树木以美食的形态呈现在人们面前,每道菜都似风景画一样精美绝伦。

不约而同地,千树也致力将全新等建筑概念融入自然景观中,组成一个绿树葳蕤的生态空间。NARISAWA的加入,让其与千树做到了内外呼应的效果,环境与美食、自然与建筑相互映衬,为整个千树注入了新的灵魂。

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菜品如风景画一般精美绝伦

餐厅整体环境以深沉内敛的暗色调为主,用餐区划分为吧台、散桌以及一间私密包厢。从刻有餐厅名字的水晶板、桌布乃至餐桌上的一切器物,对于上海店的诸多细节,创始人兼主厨成泽由浩始终参与其中,让大家体验到独一无二的仪式感。

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餐厅环境

NARISAWA出品的每一道料理都突破传统,与自然环境结合在一起。饕客们在这里能品尝到很多出乎意料的食物组合,菜单由主厨每天根据到店食材进行定制。值得一提的是,千树店内,还能品尝到如千岛湖鳗鱼、无锡水蜜桃等本土特色。

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精美菜品

主厨还会根据料理为食客精心搭配不同特色的美酒或茶品,令用餐体验更加丰富。配茶方面,不仅有日式特色的京都宇治茶、静冈番茶和玄米茶,也穿插了白桃茉莉泡茶、广东的凤凰单丛、云南滇红等中国精选茶品。

选稿:吴梦迪
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