每天一杯咖啡会导致贫血？真相是……

最近一个热搜却让很多人喝咖啡的手微微颤抖——#你贫血的原因可能跟咖啡有关#咖啡会阻碍铁离子的吸收，而体内缺乏铁离子容易出现焦虑和失眠。

图片来源：微博截图

咖啡真的会影响铁的吸收从而导致贫血吗以后还能喝咖啡吗

咖啡会影响铁的吸收吗？

答案是：会，但不用过于担心。

一个原因是，咖啡只影响非血红素铁的吸收，即谷物和蔬菜中的那种，但是对肉类（牛羊肉、鱼类和家禽）中的血红素铁并没有影响。

铁是对人体非常重要的微量元素，铁来源可以分成两类：血红素铁和非血红素铁。

虽然非血红素铁和血红素铁都可以为我们补充铁元素，但是效果相差较大。能够被人体较好吸收利用的是血红素铁，也就是动物性食物来源的铁，非血红素铁的吸收率很低，比较难被人体吸收利用。

一项研究发现，一边吃汉堡一边喝咖啡，一杯咖啡会将汉堡餐中的非血红素铁吸收降低 39%。

然而，我们饮食中的铁有很多来源，咖啡因摄入对人体总体的铁吸收并没有很大影响。事实上，咖啡对一顿饭中铁的影响只有6%左右。

经常喝咖啡会导致贫血吗？

研究发现，咖啡或茶摄入的咖啡因并不会导致健康人群缺铁和贫血。

2021 年中国人均咖啡消费量仅 9 杯/年，远低于美国、日本等国家（如美国约为 340 杯/年、日本约为 293 杯/年）。美国、日本的人均摄入量远远高于我国，但贫血率却比我们低。

总的来说，只要你平时的饮食中能保证获得足够多的铁，比如多吃瘦肉，将果蔬和咖啡分开吃（果蔬中的维生素 C 能促进铁的吸收），就不用担心喝咖啡会贫血。

如何健康喝咖啡？

对于健康人群来说，正常喝咖啡并不会导致缺铁和贫血。所以，咖啡还是可以喝的，最好每天不超过 4 杯。

不过，对于缺铁性贫血的人群来说，建议：

1.尽量不要在吃饭的同时喝咖啡，推荐饭后 1 小时后再喝；

2.咖啡只影响“非血红素”铁，对“血红素”铁没有影响，如果喝咖啡，可以平时多吃瘦肉、多吃点新鲜水果和蔬菜，也可适当服用铁剂和维生素 C 补充剂，保证自己能摄入足够的铁原料。

3.实在想喝，也担心影响铁的吸收，也可以选择无因咖啡。

选稿：蒋昕婕

【知识产权声明】

除本司（指上海东方网股份有限公司）另行声明外，本司网页及客户端产品（以下简称“本网”），包括但不限于东方新闻、翱翔、东方头条等，所涉及的任何资料（包括但不限于文字、图标、图片、照片、音频、视频、图表、色彩组合、版面设计、商标、商号、域名等）的知识产权均属本司和资料提供者所有。未经本司书面许可，任何人不得复制、转载、摘编、修改、链接、镜像或以其他任何方式非法使用东方网的上述内容。对于有上述行为者，本司将保留追究其法律责任的权利。

东方网、东方新闻、翱翔，以上均为本司享有权利之合法商标，未经本司书面授权，任何单位或个人不得使用上述商标，或将上述商标用作网站、媒体名称等。

【免责声明】

1、凡本网注明来源“东方网”或“东方新闻”或带有东方网LOGO、水印的所有内容，包括但不限于文字、图片、音频视频，版权均属本司所有，任何媒体、网站或其他任何形式的法律实体和个人未经本司书面授权均不得转载、链接或以其他方式复制传播。与我司签订有关协议或已经获得本司书面授权许可的媒体、网站或其他任何形式的法律实体和个人，应在授权范围内使用，且必须注明来源“东方网”。其目的在于传递更多信息，并不意味着本司赞同其观点或认可其内容的真实性。如果其他媒体、网站或其他任何形式的法律实体和个人使用，必须保留本司注明的“稿件来源”，并自负全部法律责任。如擅自篡改为“稿件来源：东方网”，本司将依法追究责任。

2、擅自使用东方网名义转载不规范来源的信息、版权不明的资讯，或盗用东方网名义发布信息，设立媒体账号等，本司将依法追究其法律责任。

3、鉴于本网发布主体、发布稿件来源广泛，数量较多，如因作者联系方式不详或其他原因未能及时与著作权拥有者取得联系，或著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时，请主动来函、来电与本司联系，或与本司授权的中国文字著作权协会联系，提供相关证明材料，我方将及时处理。
中国文字著作权协会联系方式：
联系人：赵洪波唐亚静
地址：北京西城区珠市口西大街120号太丰惠中大厦1027-1036室
联系电话：010-65978917
邮箱：wenzhuxie@126.com

4、本网所有声明以及其修改权、更新权及最终解释权均属本司所有。

【媒体合作】

本司为尊重保护著作权，鼓励有益于社会主义精神文明、物质文明建设的作品的创作和传播，促进互联网良性发展，本着平等互惠、资源共享的原则，诚邀各类媒体、网站、单位、个人与本网建立友好的合作关系。
媒体合作、内容转载请联系
联系人：杨老师
联系电话：021-22899781