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即溶咖啡能不能做出好喝的冰拿铁?一场感官盲测揭晓答案
文汇报2023-08-15 01:54:07
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即溶咖啡如何保留风味,历来是咖啡产业链上一道明珠般的难题,不乏厂家跃跃欲试。据悉,历时三年

探索、研究和开发,

蓝瓶咖啡将于8月17日在中国内地首度推出精品即溶咖啡(浓缩)。利用自身丰富的咖啡处理经验和技术,重塑即溶咖啡从生豆到成品的全制作流程,打造符合蓝瓶标准、具有丰富风味层次的首款精品即溶,以精制的口感、不妥协的品质,让人们在家中轻松享用蓝瓶门店般的风味体验。在蓝瓶咖啡看来,对即溶咖啡的追求是基于一种信念,即出色的咖啡不应只局限于门店,而是应该被大众所享用。蓝瓶咖啡首席执行官Karl Strovink说:“一直以来,蓝瓶咖啡虽不确定能否破解即溶咖啡的美味密码,但好奇心、想象力和不懈努力,驱使我们耐心打造出这款符合蓝瓶高标准的产品。三年来,我们对工艺和品质的执着,以及对引领精品咖啡未来的坚定承诺,造就了这款蓝瓶精品即溶咖啡(浓缩)。”

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这款咖啡与门店拼配咖啡一样,精选高品质的精品咖啡豆,悉心烘焙而成。在与雀巢集团的合作探索下。精品即溶的萃取和干燥过程中采用了精心定制的工艺,适当控温控压,做到温和萃取,并缓慢冷冻干燥,直至细腻饱满的片状晶体颗粒,保留浓缩的丰富层次。蓝瓶咖啡全球品控与研发资深总监Benjamin Brewer说:“我们知道蓝瓶精品即溶咖啡(浓缩)非同寻常,我和James Freeman(蓝瓶咖啡创始人)在一次关键测评的时候就感觉到了,用我们的精品即溶制作的冰拿铁,它不仅达到、甚至超越了我们对冰拿铁的风味预期。”即溶咖啡怎么做最好喝?蓝瓶咖啡品控专家经过感官盲测后,推荐

用低温鲜奶制作的冰拿铁

。取一条蓝瓶精品即溶咖啡(浓缩)溶于20毫升热水,再加入适量冰块和150-170毫升鲜牛奶,搅拌均匀,就能享用到能与门店最畅销的饮品之一经典冰拿铁相媲美的味道。

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蓝瓶咖啡由詹姆斯·弗里曼(James Freeman)于2002年在美国加州奥克兰创立,源自一位音乐人对美味咖啡的好奇与执着。他将自己新鲜烘焙的咖啡豆,送到附近的农贸市集售卖,并以他认为最理想的方式提供手冲咖啡,蓝瓶咖啡的故事由此开始。蓝瓶咖啡和全球的精品咖啡庄园合作采购高品质精品咖啡,遵循严谨的标准,确保全球始终如一的优良品质,并将美味峰值期限内的咖啡送到顾客手中。20多年后的现在,蓝瓶咖啡仍然以执着谦逊的方式,坚持通过真实的品质、纯粹的设计、用心之至的服务和富于创想的融合,将致简致美的态度注入每一杯咖啡。

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作者:周辰
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