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秋季吃五根,身体稳扎根!这五种家常菜,都是“养生高手”
上海普陀2023-09-05 20:15:39

秋意渐浓,走在路上就能感受到拂过的风都带着丝丝凉意。入秋气候多变,如果身体素质较差,难免会出现感冒咳嗽、肠胃不适等问题,此时就宜食用养胃润肺、增强抵抗力的食物。

老话说得好,“秋季吃五根,身体稳扎根”。那么,秋吃哪五根,能助力身体“稳扎根”呢?以下这5种“根”,不要错过哦。

山药

滋补肺气、增强抵抗力

山药自古就是补气佳品,《神农本草经》记载山药:“味甘温,补虚羸,除寒热邪气,长肌肉,久服耳聪目明”。因此对秋季抵抗力差,容易寒邪入体的人来说,适当多吃山药有补虚、增强抵抗力、滋补肺气的好处。

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芋头

化痰养肺、润肠通便

芋头入脾胃经,中医认为芋头在“补”的同时还有“泄”的作用。“补”能增进食欲、养胃补气;“泄”能化痰养肺、散结理气、润肠通便。

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唐代孟诜的《食物本草》中就曾提到芋头能“疗烦热,止渴,令人肥白,开胃,通肠闭”。由此可见,多吃芋头能增进食欲、促进消化、润肺止渴、消烦除燥。

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划重点:桃花蛸不需要去内脏,墨汁的营养价值很高。

莲藕

清热润肺、健脾养胃

《食疗本草》记载:“藕养血、补气、养神,久服轻身延年”。特别是秋季气候干燥,容易出现肺热咳嗽、皮肤干燥等问题,而莲藕清热润肺,是除秋燥的养生佳品。但是生吃和熟吃侧重的功效不同。

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生吃:性寒,更重于清热润肺、下火除烦、消瘀凉血,可用于调理上火、身心烦热等症。

熟吃:煮熟后性质由寒变温,可养胃健脾,更适合脾胃虚弱、气血不足的人群食用。

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莲藕加上黄芪、羊蝎子一起煮,增加益气温阳作用,特别适合天冷的时候来一碗,全身都暖了。

小二提醒:莲藕的淀粉含量比较高,大家吃的时候可用其替代部分米饭、馒头。

茭白

生津止咳、消燥除烦

茭白有蔬菜中的“水中参”之称又含有蛋白质、糖类、维生素B1、维生素B2、胡萝卜素、多种矿物质等营养成分,尤其是其中的钾含量丰富,能辅助调节高钠饮食引起的高血压。

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而从中医的角度来看,茭白味甘性寒,具有解热毒、消燥除烦、生津止咳、利二便之效,特别适合在燥邪伤人的秋季食用。

但由于茭白性寒,脾虚、腹泻之人不宜多吃。

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砂锅风干鸡越煮越香,茭白加上丝瓜鲜香味道美,没吃过的饭团一定要试试!

白萝卜

生津润肺、清热利咽

白萝卜性凉味甘辛,但生吃、熟吃侧重的功效不同。

生吃:能生津润肺、清热排毒,秋冬嗓子疼痛、扁桃体发炎的情况,喝生萝卜榨汁能缓解不适;有口腔溃疡的也能用萝卜汁漱口。

熟食:有下气消食、化痰导滞的功效,适合脾胃虚弱导致的虚性腹胀、吃多了引起的食积腹胀、胃肠动力不足引起的便秘腹胀、受寒引起的寒性腹胀以及痰多咳嗽。

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萝卜虽然便宜又好吃,但翻来覆去只有那几样老做法,实在是有些吃腻了。小二给大家介绍几个萝卜的花样吃法。

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如果想菜品的滋味更加鲜美,大家在选择入菜的萝卜部位时还有一些小讲究:

萝卜的头部:口味偏甜,含水量高,可以用来切丝裹虾球;

萝卜的中部,肉质柔软,炖煮较佳,适合用来做萝卜盅;

萝卜的根部:口味偏辣,纤维较多,适合油炸做法。

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(图片由“上海普陀”授权)

选稿:蒋昕婕
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