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秋日美味~青浦这里的菱角大量成熟,还能亲自采摘~
绿色青浦2023-09-25 09:09:40

秋风送爽,菱角飘香。民间俗语“七菱八落”,指的是菱角通常在农历七月成熟,八月落柄,现在正是菱角大批成熟、上市的时节。

丛丛菱叶随波起,朵朵菱花背日开。练塘镇太北村的一处菱塘里,郁郁葱葱的菱叶铺满了水面。种菱户张师傅坐在菱桶里,动作麻利地提起一株菱禾,翻转过来,摘下藏在底下的成熟菱角,再放回水里,让其他菱角继续生长,等待下一次采摘。不少菱禾上还开着白色的小花,被墨绿色的叶子衬托着,煞是可爱。张师傅一边用手拨开菱禾,一边往前划,菱角采到哪里,桶就“游”到哪里,在身后留下一道蜿蜒曲折的水路。

新鲜采摘的菱角挂着水珠,呈现青绿色。据张师傅介绍,菱塘里种植的“馄饨菱”,皮薄易剥、味甜而糯。每年的三四月份播种后,八月中旬就可以开始采摘,三四天就可以收一茬,现下是菱角成熟的高峰期。天气暖和的话,采摘时间可以持续到10月底。今年的菱角品质好、个头大,一亩菱塘的产量能达到近1000斤。

据了解,随着一年一度的茭白节到来,今年张师傅所在的太北村开展了各类采摘活动,其中就包含菱角采摘。“菱塘的水深在1米左右,害怕的话可以在菱塘边上采摘。”张师傅告诉记者,坐在菱桶里的时候要注意控制平衡,不让自己“翻船”,采摘时也要注意辨别菱角是否成熟。

提醒大家食用菱角应尽量选择熟吃,制作时可以将菱角放盐水中浸泡半小时左右,把附着在表面的污垢等清洗干净。

想要体验采摘的市民可以联系太北村张老师(电话:13917502230)~采摘时注意个人安全和防晒哦~

作者:於婷
选稿:张丹洋
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