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这次眼睛学会了,手也能跟上!超简单的烘焙教程快来看看丨“闵”朝吃啥
今日闵行2023-09-25 10:57:53

民以食为天,那么,明朝吃点啥呢?被这个问题困扰的旁友们不要急啦,即日起,闵行区融媒体中心推出“闵”朝吃啥栏目,带你解锁那些出自闵行人之手的各式菜谱,让你家的小厨房跟着燥起来~

烘焙店的阵阵飘香总是吸引着我们的味蕾,西点师一双巧手仿佛总能幻化出无数美味。而简单的烘焙,其实我们在家就可以完成。本次就由七宝镇社区学校烘焙老师萧兰教大家如何制作柠檬磅蛋糕。

所需食材

1.蛋糕糊黄油 270克白砂糖A 250克低筋面粉 280克鸡蛋 5个柠檬汁A 60克柠檬皮屑 5个量白砂糖B 15克泡打粉 5克牛奶 50克

2.糖浆白砂糖C 50克水 50克柠檬汁B 50克

制作步骤

1.柠檬洗净,将皮擦成柠檬屑(不要擦到白色部分,会苦)加入白砂糖B(15克),混合放置15分钟。将柠檬对半切开榨汁。

2.黄油切小块室温软化,加入白砂糖A,用打蛋器打发至黄油发白。

3.全蛋液倒入黄油中打发,每次放入一个鸡蛋,每次都要均匀打发。

4.加入牛奶、柠檬皮屑,继续打发均匀。

5.筛入低粉和泡打粉,用刮刀搅拌均匀。

6.最后加入柠檬汁,混合好面糊。

7.将蛋糕糊倒入模具中,烤箱180度预热5分钟后,按上火170℃、下火150℃烘烤。

8.烤20分钟后拿出中间划一刀,再进烤箱,上火150℃、下火150℃,烤30—40分钟。

9.烤蛋糕过程中准备糖浆,将50克白砂糖C和50克水放进锅中煮,将糖浆均匀刷在刚出炉的蛋糕上。

蛋糕室温冷却三天左右切片食用,口味最佳。

作者:齐音
选稿:倪皓月
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