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松露MIX月饼,新颖口味受欢迎!
上海普陀2023-09-25 14:38:23

金秋美,佳节到。中秋和十一“黄金周”将至,免不了家人朋友欢聚,颜值高、新意足的月饼和蛋糕也迎来了消费旺季,热度不减,是此时最当仁不让的“主角”。近期,普陀区知名的“线上”蛋糕品牌“畅乐芙”加班加点制作,以满足“金秋购物旅游季”的订单高峰。

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蛋糕销售迎高峰

同比去年增长近2.5倍

经过严格的消杀程序后,记者进入了“畅乐芙”位于普陀区怒江北路的生产间。早上9点刚过,西点师傅们全员在岗,现场一派繁忙景象:配料间将材料制作完成后,面点师进行“搅拌、成型、发酵”,烘焙新鲜的蛋糕胚体;裱花间内,师傅正为蛋糕抹上新鲜奶油,并逐一为它们穿上缤纷多彩的“外衣”;“包装”间内,工作人员逐一核对订单,确保将蛋糕与心意卡片正确打包……

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“畅乐芙”生产间

金秋时节佳节多,蛋糕一直是经典且高热的送礼“标配”。近期以来,“畅乐芙”的订单量也日渐走高。现场,工作人员尤师傅打开电脑订单后台显示:当日“畅乐芙”在上海地区待配送的订单有147个,并且还有持续新进的当日订单,尤师傅欣喜地表示:“最近一周的订单环比8月同期已有所提升,同比去年更是大增超过2.5倍,现在市民订蛋糕的需求各种各样,订单里不仅仅是生日,还有像婚庆、入学等喜事都通过蛋糕增加仪式感。”

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斑斓秘境蛋糕

据悉,企业目前共有超过73款各色蛋糕可供市民在线预定,本月销量最热门的一款蛋糕是九月专属款“斑斓秘境”。这款方形蛋糕以法国进口动物脂奶油、黄油等为底,当中清新的芦荟“果冻”底上嵌入了一款长发美女的形象“奶油冻”,整体搭配显得颇有食欲。“斑斓与芦荟是我们企业最新研发的搭配,芝士方面我们选用了‘软质奶油芝士’,让蛋糕的口感层次在清甜的同时更加细腻醇厚。”品牌研发总监王女士介绍道。

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“畅乐芙”生产间

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应季“月饼”受欢迎

自主研发有新意

除了传统蛋糕销量热度不减外,今年“畅乐芙”已经是第三年研发推出了承载着传统文化的原创系列月饼,并在造型设计、口味等方面推陈出新。

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待发出商品

据介绍,企业今年的月饼系列名为“江山韵”和“风华颂”,在传统口味中糅合了自主研发创新。品牌研发总监王女士表示,共有3种口味,除了市民喜爱的蛋黄莲蓉外,还新增了精心挑选材质的黑松露流心和火腿五仁口味。

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月饼

“从里到外都是特色。比如黑松露流心黑白双色表皮上印有苏式庭院,满满中国风。而吃上一口,就能体会到金沙和黑松露碰撞之后的独特口感,甜、咸、香三种味道一次满足消费者。”王女士手举着月饼推荐道。

在企业仓库内,工作人员正在根据订单打包发货。今年企业线上月饼销量较去年同期趋势较好。按往年趋势,线上平台的月饼销量高峰在中秋前7天到达。“就月饼单个产品来看,开启销售以来,销量大超预期,同比去年中秋节前销量提高了300%。目前,企业月饼生产已经进入收尾阶段,正在根据订单加快发货,预计中秋节前,库房内的月饼将全数售罄。”

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月饼

据悉,作为2004年成立的普陀区本土烘焙品牌,“畅乐芙”目前已在北京、上海等城市提供订购服务,现已开展全国订购板块的测试环节。企业坚持呈现正宗美味的蛋糕,产品臻选进口动物脂奶油、乳酪、巧克力等高品质原材料,从出库到生产过程中的每一个环节的质量监控,再到“专业冷链运输”和订购环节都有着严格的质量安全监测体系。此外,记者了解到畅乐芙始终致力于保持品牌新鲜感,坚持自主研发配方,企业主打的年轮系列产品已取得了年轮蛋糕的产品专利证书。有需求的市民可以前往“畅乐芙”微信公众号订购。

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特色月饼

选稿:马骏杰
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