【编者按】

近日，中共中央、国务院印发了《质量强国建设纲要》，这是新时代建设质量强国的宏伟蓝图，在我国质量事业发展史上具有重大里程碑意义。

为落实质量强国战略，闵行区质量办、区市场监管局与区融媒体中心共同推出“质言质语”系列报道，展现区内相关单位、相关领域以更高的站位、更大的决心、更实的举措抓质量、强质量，为闵行高质量发展夯实质量基础、增添发展动能。

童年是什么味道？

是弄堂小店里一块一根的“盐水棒冰”

香甜的“大头娃娃雪糕”

还是牛奶箱里的瓶装鲜奶

这些刻在上海小囡DNA里的儿时美味

都诞生于同一个的品牌

——光明乳业

在国货品牌纷纷“出圈”的当下

这家位于闵行的百年企业

也在焕发新生机

每一滴牛奶

必经的“数字化之旅”

清晨的第一缕阳光洒向大地，印着“光明随心订送奶到家服务”字样的送奶车穿梭在上海居民区，这一瓶瓶鲜奶从何而来？第一步，先从它的“诞生”说起。

在光明乳业位于金山的养殖基地，一头头黑白花奶牛正悠闲地或站或趴着，每头奶牛的耳朵上都戴着一个黄色耳标，上面的数字编号独一无二，用于辨认它身份。

有了这张“身份证”还不够，每头奶牛还配有计步器、智能项圈等穿戴设备，实时监测牛只活动量、采食情况、睡眠、呼吸频率等信息，并建立牛只身份档案数据库以及牛只家族系谱，推动奶牛优生优育。

早上6点，巨大的转盘挤奶机缓缓旋转，牛牛们一只接一只走进挤奶区，等待着挤奶员的引导。很快，一滴滴原奶将从这里“启程”，登上冷链运输车，到达位于马桥镇的光明乳业华东中心工厂。

光明乳业华东中心工厂总占地面积约12.6万平方米，从牛奶采集到完成牛奶罐装，都是封闭式进行。工厂管路四通八达，依靠10000多个阀门远程自动化控制牛奶流向。

工厂项目部负责人告诉记者，“奶源几乎都是一样的，产品的不同仅取决于制作工艺的不同。”工厂根据酸奶、巴氏奶和常温奶这些不同终端奶产品对牛奶进行配料、杀菌等不同工艺，接着加工过的奶进入罐装车间进行全自动罐装，最后包装、储存、发货。

整个生产过程，除了最后的质检环节，全部采用自动化处理，工厂通过电脑就可以控制管道内流体的流量、流向和流速等参数，对杀菌温度±0.5℃精准控制。

在这里，一瓶瓶乳制品已“华丽变身”，将送往全国各地65座仓库。光明乳业总部将实时掌握运输车位置、车内和仓库的温度状态等，确保牛奶安全送到零售市场。

益生菌“飞天记”

如果说牛奶的灵魂在于“鲜”，那酸奶的灵魂就在于菌种。你是否有过好奇，经历了太空遨游的菌种，有什么不一样？

在光明乳业，就有一个怀抱着航天梦的益生菌，它就是既坐过神舟七号，也坐过嫦娥三号，依托光明乳业建设的“乳业生物技术国家重点实验室”自主研发的益生菌——植物乳杆菌ST-Ⅲ。

“植物乳杆菌 ST-Ⅲ，是我们从泡菜中分离筛选的菌种，是少数可以定殖于人体胃肠道的益生菌之一，同时也是一种对肠道健康、代谢紊乱和精神健康具有多种有益影响的重要益生菌。”光明乳业生物技术国家重点实验室研究员告诉记者。

而太空的强辐射、极端的温差以及高真空，创造了一个比较严苛的环境，植物乳杆菌ST-Ⅲ通过太空旅游以后，存活性依然超过95%，证明了它良好的稳定性。

植物乳杆菌ST-Ⅲ已经应用于光明畅优系列酸奶以及光明健能系列益生菌粉等多款产品中，如今它“出差”归来，正在进行多个临床干预试验，从人体水平验证其促进健康的功效，未来将有望应用于更多功能产品中，为健康带来新选择。

8000多株菌种

产品版图不断扩大

新鲜是光明乳业的核心竞争力。扎根上海百年，如何走出上海，走向全国，成为全国人民的“奶瓶子”？光明乳业给出的答案是“质量与创新”。

据了解，在乳业生物技术国家重点实验室的菌种资源库里，总共保藏有8000多株菌种，几乎涵盖了乳品加工所用全部类型，其中有12种50株不同菌种申请了专利。

菌种资源库

以这些菌株为起点，光明乳业正充分实现“产、学、研、用”融合贯通，将质量管理、品质创新的科研成果有效运用到产品中，实现了从保障乳业食品安全到强健民族体魄的再升级。

如今，光明乳业已拥有优倍系列、致优系列、如实系列和畅优系列等金牌产品，而儿童棒棒奶酪、婴幼儿配方奶粉等新产品的上市，意味着产品版图仍在不停壮大。

此外，童年的“快乐配方”也在不断延续，光明乳业已与众多品牌强强联手，推出了光明冰砖味&大白兔奶糖味常温奶、优倍（原味/绿茶味）冰淇淋、大白兔雪糕等产品，引起尝鲜热潮，上海老品牌正在新时代中焕发出新光彩。

（图片由“今日闵行”授权）