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跟着食品安全“大咖”,解锁厨房“健康密码”
上海杨浦2023-09-27 16:36:12

“民以食为天”,食品健康一直是居民关心的问题。近日,杨浦区图书馆“静思讲坛”联合上海科学技术出版社,将一场“公卫实验室:解锁厨房里的健康密码”主题讲座送到了延吉新村街道新时代文明实践分中心,为社区居民们带来了专业又有趣的食品安全科普活动。

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活动主讲人张舒娴,是上海交通大学公共卫生学院宣传与科普促进办助力实验师、注册营养师,也是《公卫食验室:解锁厨房里的健康密码》一书的副主编。讲座从怎么吃才健康、厨房里的健康小技巧、中秋月饼中的“美丽健康密码”三方面,逐一破解生活细枝末节里隐藏的健康知识。

讲座介绍了“中国居民平衡膳食宝塔”,帮助居民了解各类食材的适当摄入量,还提醒大家注意饮水和日常锻炼,养成良好的生活和饮食习惯。

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中秋临近,讲座还以月饼为例,向居民讲解不同月饼在饮食健康方面的差异。记者了解到,冰皮月饼的油糖量,要比苏式月饼、广式月饼少一些;馅料推荐五仁馅,因为里面有很多植物原料,相对而言属于较好的不饱和脂肪,含糖量也较少;不论什么月饼,都尽量不要多吃。尤其是糖尿病人,高血脂、高血压病人,肥胖病人以及孕妇和婴幼儿,应尽量少吃月饼。

活动还邀请居民读者一起,做冰皮月饼、泡花茶。在老师的指导下,大家制作了一个个健康的紫薯馅冰皮月饼。现场气氛热烈,大家还就如何清洗果蔬、怎样解决孩子积食等问题与主讲嘉宾进行深入交流。

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本场讲座,是杨浦区图书馆全民阅读品牌YOUNG书房下设的品质讲座项目“静思讲坛”的全国科普日主题活动,立足食品安全,以专业深入的科普内容服务大家美好生活需要,旨在积极践行科普为民,助力营造热爱科学、崇尚科学的社会氛围。

作者:汤顺佳
选稿:蒋昕婕
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