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天气冷了,炒货热了
上海嘉定2023-11-06 19:26:59

秋风起,炒货香。近日,坚果炒货类市场迎来一年的销售旺季。记者走访嘉定城区的各家炒货店发现,核桃、栗子、瓜子等依旧是嘉定人青睐的秋季美食。

今天(11月6日)上午9点,记者在福海路上的一家炒货店看到,不同品种的炒货琳琅满目,当季的云南核桃、新疆核桃被摆放在门口显眼位置。“天气冷了,买点核桃滋补一下。颜色白亮的看起来比较饱满,更好吃。”市民李阿姨熟练地在核桃堆里挑选,向旁人分享经验。

店员刘苏忙着称重、装袋、收银,她介绍,开心果、碧根果和夏威夷果都已大量上市,但最畅销的还是核桃,“一天至少能卖八九十斤。”

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记者注意到,店内不少炒货都贴有特价标签,价格较去年同期有所下降。“我们店里的炒货大多来自浙江、新疆、安徽等地。今年是丰年,产量比较高,货源充足,价格下降了一些。”刘苏说,“像新疆核桃去年是每斤13.8元,今年每斤11.8元。”

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香甜软糯的炒栗子也是秋季必不可少的美味。饱满的栗子在锅里翻炒后慢慢裂开一道口子,露出金黄油亮的栗肉,糖炒栗子摊前,购买的市民络绎不绝。“口感好,价格实惠,秋天最爱的就是这一口板栗香。”市民吴女士一下买了四斤糖炒栗子,打算带回去慢慢品尝。

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需要提醒的是,坚果炒货不宜久放,核桃仁这类无壳坚果应在1周内吃完,有壳类的瓜子等可适当延长,但久存会影响口感,营养价值也会有所损失,最好在短时期内吃完。

选稿:马骏杰
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