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还原童年的味道!这份街头小吃制作方法请收下→
上海宝山2023-11-27 15:20:14

你还记得这样的画面吗?偶然路过一个卖油墩子的摊头,听见炸锅里滋啦啦的声响,香气四溢的萝卜味勾起了肚里的馋虫,停下脚步驻足,眼睛直勾勾地盯着,等待着最新出炉的油墩子……

萝卜丝饼,又称“油墩子”,外表金灿灿,十分诱人,口感先酥脆后软糯,入口极具层次感,是很多人多少年都忘不掉的那一口。今天就教大家来还原童年的味道~

萝卜丝饼

材料

白萝卜、面粉、鸡蛋、食用油、盐、鸡精、模具

做法

1.白萝卜洗净,去头尾,削皮,擦出细丝。

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2.萝卜丝中放入适量盐腌制,用力攥干水分备用。

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3.加入适量盐、食用油拌匀调味

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4.盆中倒入大量面粉,打入三个鸡蛋,少量鸡精,慢慢倒入水,将面粉搅成面糊。

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5.锅中倒入适量油,油量需能完全没过模具。将模具放入油锅中加热片刻,底部可留少许热油,防止萝卜丝饼后续无法脱模。

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6.在模具中依次加入面糊,放入萝卜丝馅料,再倒上一层面糊将馅料完全盖住,随后便可一起放入油锅中炸。

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7.待萝卜丝饼炸至表面呈淡黄色,用筷子戳一下四周,帮助萝卜丝饼顺利从模具上脱模。

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8.再油炸至两面焦黄,就可以出锅啦。

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完成

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快试着做起来

看看是不是记忆中的味道~

(来源:上海宝山)

选稿:曾子檬
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