1/6
老灶头里的“烘山芋”,你吃过吗?
上海嘉定2023-12-04 13:18:56

天一冷

总能在街头巷尾看到装着炉子的小车

小孩见了挪不动步

大人也不例外

搓着手等待烘山芋出炉

老灶头里的“烘山芋”

你吃过吗?

图片

老灶头里的“烘山芋”

图片

图片

随着时代的进步、生活条件的改善,老灶头慢慢淡出视线,对烤红薯的记忆可能更多的是冬天街头巷尾的吆喝声和弥漫的香气。今天,让我们一起来回忆一下“老味道”。

图片

在华亭镇的一处老宅子,除了天然气,房子的主人郁阿姨还保留着使用老灶头的习惯。“以前一日三餐都是在老灶头上烧的,现在虽然用天然气烧饭方便,但是老灶头上烧出的柴火饭更香,那时候家里的小孩就喜欢在烧饭时往火里丢两个红薯烤,吃得满嘴满手黑乎乎,津津有味。”郁阿姨说。

图片

郁阿姨熟练地在灶膛内点燃柴火,噼里啪啦的声音响起,火光明明灭灭映在郁阿姨的脸上,火越烧越旺,厨房渐渐充满“烟火气”。郁阿姨表示,红薯都是自家院子里种的,想吃挖几个就可以,之后便挑选了几个大小适中的红薯,待到火小一点放进去,用柴火的余温烘煨。

接下来要做的便是静静等待。

图片

等看到红薯表面覆盖着黑乎乎的炭时,便到了可以品尝的时候。虽然表皮已经烤焦,绽开的地方露出金黄色的内里,忍着烫掰开,白烟散开,一股香甜诱人的味道混合着炭火味扑面而来。一口下去香甜软糯,唇齿舌尖带着微微焦味的甜蜜,吃完感觉浑身暖烘烘的。

图片

老灶头的烘山芋是很多人的回忆。虽然现在烤红薯的工具五花八门,方式也是十分方便,但是当想起烤红薯,依旧会对老灶头里飘出的带着炭火味的香甜念念不忘,回忆起从前的“烟火气”。

图片

你小时候在灶头里烤过红薯吗

有哪些美好的回忆

欢迎留言和小嘉分享

选稿:马骏杰
知识产权、免责声明以及媒体合作联系
继续了解
知识产权声明

【知识产权声明】

除本司(指上海东方网股份有限公司)另行声明外,本司网页及客户端产品(以下简称“本网”),包括但不限于东方新闻、翱翔、东方头条等,所涉及的任何资料(包括但不限于文字、图标、图片、照片、音频、视频、图表、色彩组合、版面设计、商标、商号、域名等)的知识产权均属本司和资料提供者所有。未经本司书面许可,任何人不得复制、转载、摘编、修改、链接、镜像或以其他任何方式非法使用东方网的上述内容。对于有上述行为者,本司将保留追究其法律责任的权利。

东方网、东方新闻、翱翔,以上均为本司享有权利之合法商标,未经本司书面授权,任何单位或个人不得使用上述商标,或将上述商标用作网站、媒体名称等。

【免责声明】

1、凡本网注明来源“东方网”或“东方新闻”或带有东方网LOGO、水印的所有内容,包括但不限于文字、图片、音频视频,版权均属本司所有,任何媒体、网站或其他任何形式的法律实体和个人未经本司书面授权均不得转载、链接或以其他方式复制传播。与我司签订有关协议或已经获得本司书面授权许可的媒体、网站或其他任何形式的法律实体和个人,应在授权范围内使用,且必须注明来源“东方网”。其目的在于传递更多信息,并不意味着本司赞同其观点或认可其内容的真实性。如果其他媒体、网站或其他任何形式的法律实体和个人使用,必须保留本司注明的“稿件来源”,并自负全部法律责任。如擅自篡改为“稿件来源:东方网”,本司将依法追究责任。

2、擅自使用东方网名义转载不规范来源的信息、版权不明的资讯,或盗用东方网名义发布信息,设立媒体账号等,本司将依法追究其法律责任。

3、鉴于本网发布主体、发布稿件来源广泛,数量较多,如因作者联系方式不详或其他原因未能及时与著作权拥有者取得联系,或著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时,请主动来函、来电与本司联系,或与本司授权的中国文字著作权协会联系,提供相关证明材料,我方将及时处理。
中国文字著作权协会联系方式:
联系人:赵洪波 唐亚静
地 址:北京西城区珠市口西大街120号太丰惠中大厦1027-1036室
联系电话:010-65978917
邮 箱:wenzhuxie@126.com

4、本网所有声明以及其修改权、更新权及最终解释权均属本司所有。

【媒体合作】

本司为尊重保护著作权,鼓励有益于社会主义精神文明、物质文明建设的作品的创作和传播,促进互联网良性发展,本着平等互惠、资源共享的原则,诚邀各类媒体、网站、单位、个人与本网建立友好的合作关系。
媒体合作、内容转载请联系
联系人:杨老师
联系电话:021-22899781