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寻闵行宝藏面馆,第二弹!一口羊肉一口面
今日闵行2024-01-02 10:29:28

冬天,你最想吃什么?小编的答案必须是:羊!肉!面!热气腾腾~吃完一碗面,绝对暖到爆炸

上次小编发布了《快到闵行这些宝藏羊肉面馆,品尝冬季美味!》后台收到不少网友的推荐

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赶紧来看看有没有你zui爱的那家

禾小子·桐乡羊肉面(金汇福邸店)

红松路上,循着香味,就能找到这家羊肉面店。

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一进门,烧制羊肉的大锅里冒着暖暖的热气,扑鼻的香味迎面而来。

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老板说,羊肉选用的是浙江一带、1岁左右的公羊,每天现煮现卖,在煮羊肉的时候用大瓷盘替代锅盖,压在肉上,这样可以让羊肉在长久的炖煮过程中紧实不松散。而面条用的是手工特制的碱水细面,羊汤包裹住面条,一口下去,相当过瘾。

店铺主打红烧羊肉面,除了招牌的羊肉面,食客还可以尝试羊身上不同部位的面,比如羊脸、羊眼、羊脚面。

地址:闵行区红松路172号

兰坪热气羊肉面馆

这天中午,当记者到店时,门外已经排起了队。许多食客来这里买羊肉,堂食的桌子也基本坐满了。“在这里买羊肉还送羊肉汤,回家不仅可以吃上新鲜的羊肉,还有热腾腾的羊肉汤喝。”来这购买羊肉的食客告诉记者。

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“中午吃还是晚上吃?”他们家主打的是热气羊肉,在食客来购买羊肉时老板会问一句。如果是中午吃的话老板就会给一份热气腾腾的羊肉,让食客能够回家趁热吃;如果食客回答晚上吃,老板会告诉食客怎么加热好吃。

看着店内座无虚席,老板笑着说:“在煮的过程中要掌握好火候,保证它的口感软烂。”他还透露了个小计划——现在这个店面有点小了,2024年将扩大店面,让更多堂食的顾客有位置坐。

地址:闵行区兰坪路240号1层

红旗羊肉总店(景谷路店)

每天早上四五点,天还没亮,老板就开始忙碌起来,此时就有不少食客来到店里购买白切羊肉。

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“羊肉汤是每天都熬的,用纯粹的羊骨头跟羊肉,在大火煮羊肉之前,先把汤熬个两三个小时,然后汤熬出来跟牛奶一样,里面没有任何添加剂。”老板手上的活一刻不停,他说,用纯粹的羊骨与羊肉熬制而成的羊汤,咸香味美,喝起来没有煮面水的味道,有的是纯粹的羊肉汤才有的鲜味。

食客将晶莹剔透的白切羊肉放入汤中浸满热气和鲜味,再放入口中,羊皮软糯Q弹,像肉冻一样,入口即化,羊肉更是酥软鲜美,让人回味无穷。

地址:闵行区凤庆路1061弄1—47号红旗四街坊

山东热气羊肉店

一大早,莘裕菜市场内山东热气羊肉店门口就围满了老顾客。师傅在砧板边一面招呼着顾客,一面仔细询问顾客的要求。

老板说,羊蝎子和羊排是店内卖得最好的,有的喜欢吃烧烤就拿后腿,有的烧汤就得拿肋排,有的吃火锅就拿羊蝎子,顾客可以根据自己的喜好选择不同的吃法。

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来上一碗羊肉面,吃肉、喝汤、嗦面缺一不可。用纯羊肉与羊骨头熬制而成的羊汤,汤头奶白,光看汤色,都能想象到汤头的鲜美。面条吸饱了汤汁,看起来饱满有光泽。羊肉脂香浓郁,肥而不腻。来店的食客评价道,汤面是最实惠的,再有羊肉吃吃,冬天不要太暖和。

地址:西环路387号(莘裕菜市场内)

小山东红旗栗家羊肉店

位于莘松市集的这家山东红旗栗家羊肉店开了17年,人气极高。

一盘热气羊肉端上桌,用“白里透红、肤如凝脂”形容其外观,再合适不过。夹起一块吃进嘴里,皮连着肉,酥烂鲜嫩,润而不腻。

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羊杂处理得也很干净,有位食客特地跑过来就为了买上一份解解馋,还用自带的小饭盒装上一碗热腾腾的羊汤,准备打包回去慢慢品尝。食客说,若是佐以几杯小酒喝喝,滋味更是不赖。

地址:莘谭路435号(莘松市集内)

注意:由于临近春节,部分店家已经开始休假,出发前记得查询营业时间,建议收藏本文节后慢慢打卡。

走过路过不要错过冬天这一碗御寒羊肉面暖身又暖心

(图片由“今日闵行”授权)

选稿:倪皓月
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