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走进“可可丛林” 来宝山这个博物馆看可可豆如何变成巧克力
东方网2024-01-19 13:13:12

可可树究竟长什么样?中国有没有可可树?可可豆怎么变成巧克力的?国产巧克力的原料也是进口的吗?这些问题,都可以在位于宝山区大场镇的百诺巧克力博物馆找到答案!

巧克力曾经作为一种“舶来品”,从零开始走进每一个中国人的茶余饭后。如今已经成为国民饮食中必要的补充食品。与此同时,来源于遥远美洲的可可历史和巧克力工业的发展,也值得被更多巧克力爱好者们了解。

走进巧克力博物馆,顺着游览路线来到展厅的第一站:巧克力文化展示区。和许多科普场馆一样,这里也通过环境模拟和多媒体互动装置,用光影声效让观众身临其境。沉浸式体验的可可丛林,在等比例还原的可可丛林中,观众能够对生长在热带雨林的可可树,从种植、生长以及采摘等过程一览无余,展馆中的观影效果,让人沉浸式感受在不同天气情况下的原始丛林。

为了让观众有直观感受,馆内模拟了可可树的生长环境,制作了一比一还原、结满红彤彤可可果的可可树,还通过屏幕讲解了可可花的形态。资料显示,可可树主要生长在中南美洲、西非和东南亚地区,我国巧克力生产商使用的都是进口原料,比如百诺所用的就是来自西非的原料。在这个展区,人们可以了解世界上三大可可品种群的生长环境和口味特点,还可了解可可豆采集与发酵的过程,具体要使用什么工具、如何划分可可豆等级。

第二展厅是一面超长屏幕。屏幕上一端是古代的欧洲广场,另一端是中国古代宫廷,工作人员表示,观众可通过播放的影片了解巧克力的起源、传播和发展,学习一部“巧克力编年史”。虽然可可被驯服的历史已经有上千年,但成为巧克力这一形态并进入中国,是从清朝才开始的。

在第三展厅,扑面而来的是满满的工业风。从炒豆机、石磨机、搅拌缸、五辊机到真空干燥箱、熬糖锅、抛光锅、巧克力涂层机、棒棒糖成型机、糖果切割机,人们可以见到各种生产流程所需的机器“真身”。边上的说明牌详细介绍每道工序的意义和机器运作的原理。

这些机器大多为进口设备,产自德国、日本、美国等国,都是在百诺工厂“服役”过的“老兵”。随着工厂升级转型,这些设备也被淘汰下来,如今作为展品承担着科普功能。

馆内还为观众还原异国风情的欧洲小镇一角,一秒穿越到复古风情的欧洲小镇。

参观结束回到一楼大厅,便是巧克力精品馆。货架上摆满了各类巧克力、糖果产品,还有迪士尼乐园限定款。工作人员介绍,眼下,场馆进入试运营阶段,等正式开馆后,观众可关注企业公众号买票预约参观。届时一楼手工制作间也将完成设备调试,为人们提供DIY体验。

百诺巧克力博物馆

地址:宝山区锦秋路117号

试运营期间开馆时间:

周二至周日:10:00-17:00

(国定节假日除外)

试运营福利:现场关注“百诺巧克力博物馆”微信公众号及官方相关新媒体账号即可免费入场

作者:王洁敏
选稿:倪皓月
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