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《繁花》里玲子说的这道菜,在家也能做!现在学,过年吃!
今日闵行2024-01-25 11:43:07

民以食为天,那么,明朝吃点啥呢?被这个问题困扰的旁友们不要急啦,闵行区融媒体中心推出“闵”朝吃啥栏目,带你解锁那些出自闵行人之手的各式菜谱,让你家的小厨房跟着燥起来~

“糟鱼要吃七宝的。”玲子一句话,让不少人对七宝糟鱼产生了好奇,为此小编找到了七宝老饭店的大厨,请他将记忆中的糟鱼做法分享给大家!现在动手,过年正好上餐桌!

所需食材

草鱼一条

酒酿适量

白糖适量

白酒适量

盐适量

葱适量

制作步骤

1.鱼肉片开后刮去黑膜。

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2.鱼肉改刀为小块。

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3.放入葱、姜、盐、白酒。

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4.搅拌均匀后风干三天。

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5.冲洗后,加入酒酿、白糖、白酒,腌制三天。

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6.腌制完成后,端上餐桌前蒸15至20分钟即可。

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(图片由“今日闵行”授权)

作者:杨子杰 齐音
选稿:倪皓月
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