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立春到!一口春卷,“咬”出春的气息丨节气小厨
今日闵行2024-02-04 15:32:09

又是一年春来到,今天是我国特有的二十四节气文化中的第一个节气——立春。立春时节,我们可以做什么美食呢?“小陇人”二十四节气中华美食小主播林歆(7周岁上海交通大学附属实验小学)为大家制作“春卷”,一起来看看!

前期准备

食材准备:①主料:猪里脊肉丝、香菇丝、笋丝、荠菜碎、胡萝卜丝、春卷皮②辅料:食用油、盐、白糖、生抽、黄酒、生粉

工具准备:

锅、筷子、碗盘、锅铲

烹饪方式:炸,即将食

物放入多量滚油内,利用油热使食物在短时间内成熟,呈金黄色。

制作步骤

第1步将猪里脊肉丝,放入盐、白糖、生抽、黄酒、生粉,腌制20分钟。

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第2步将腌制好的肉丝和蔬菜丝放入油锅一起翻炒。

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第3步将春卷皮摊开,放上炒制的馅料,卷起包好。

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第4步将春卷放入油锅,炸至金黄,捞起装盘即可。

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成品展示

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荠菜是立春时节的时令蔬菜,具有很高的营养价值,含有粗纤维、胡萝卜素和维生素B1、B2、B6、VC等多种人体所需的营养物质,另外蛋白质和钙的含量也较高。

二十四节气是中华民族优秀传统文化,中华美食誉满天下,中国的饮食文化源远流长。几千年来,人们经过不断总结已形成了中华美食的八大菜系,即鲁、川、粤、闽、苏、浙、湘、皖流派。小伙伴们,让我们都行动起来,为传承中华民族传统文化一起努力!

(图片由“今日闵行”授权)

作者:梅小萱
选稿:倪皓月
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