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老城区,新菜场,浓浓的年味
上观新闻2024-02-07 16:06:00

位于陆家浜路的中福市场是浦西难得拥有数千平方米规模的大型综合菜场。开业半年多来,依托于周边大量聚集的居民区,商户陆续入驻,市场的人气变得越来越旺。

虽然地处老城区黄金地段,但是这里的租金并不昂贵,对稳定市场的菜价、副食品价格也提供了保障。

两个月前,相距400多米,拥有“上海最有年味菜场”之称的东江阴街菜场正式谢幕,一半以上的商贩搬到了中福市场,老城厢的年味也在这里得以存续。

缪肯霞来自浙江温岭,和丈夫李新国之前在东江阴街菜场拿下两个毗邻的摊位,一个卖豆芽,一个卖墨鱼。

在东江阴街菜场时期的夫妇俩。

2023年的最后一天,缪肯霞收摊,准备搬去中福市场。

搬来中福菜场后,最大的感受是环境变得干净敞亮了,人流也比以前要大。

“租金比原先贵了50%,所以综合算下来,现在每个月收入跟以前差不多,但是这个市场开的时间不长,以后感觉慢慢客人还会越来越多的,到时候生意就能更好一点了。”缪肯霞说。

做鳗鲞是李新国的绝活。新菜场也提供了架子,供菜贩们悬挂新鲜腌制的鳗鱼,到了春节,这些鱼鲞刚好风干,可以和水笋干一起烧红烧肉,是上海人年夜饭桌上的硬菜。

缪肯霞伸手去够摊位上的一盒墨鱼蛋。他们家的墨鱼蛋新鲜,没有用重盐腌制,买回家直接就能蒸着吃。缪肯霞说,来自浙江的上海人家庭特别喜欢买这些小海鲜,尤其是老一辈,这是家乡的味道。

来自安徽的马宗梅曾经是东江阴街菜场的海鲜大户,最好的油带,最大的白蟹都在她的手里。

东江阴街菜场时代,马宗梅的大客户就不少,海蟹论箱卖是日常。

搬来中福菜场后,不少老客户也跟到了这里,马宗梅说话比较硬气,有一种“靠货说话,爱要不要”的气派。300块一箱的大白梭子蟹,开盖一瞬间她的脸上满是得意的表情。“这个品质,300块上哪里去找!”

春节将至,正是缪肯霞、马宗梅这些东江阴街菜场的老人,把年味带到了中福市场,鱼鲞高挂,腊肠林立的场面,在新菜场里也成了一道风景。傍晚时分,来买小菜的市民络绎不绝。

香肠,腊肉,腊鸡腊鸭……未必是味道有多么出神入化,只是那份现做的情怀,对老板的信任,通过食物建立起人与人之间的联系,才让采购年货的过程有了说道,有了人情味,有了仪式感。

中福市场里,新鲜的蔬菜、河鲜海鲜之外,还有专业的腌腊铺,调料店,卖七宝白切羊羔肉、酱猪头肉的熟食摊,还有过年家里要用的干果、糖果……这里保留着上海老城厢居民的日常饮食与生活方式,充满了浓浓的年味。

现包馄饨,四个师傅站成一排“火力全开”,忙得头都抬不起来。

蔬菜品种丰富,价格也很亲民。

手拿年宵花来买鸡,准备过年。

腌腊店里一片红红火火的画风。

菜场里的理发店看上去也有模有样,20块钱洗剪吹,刚买完菜的爷叔把菜往脚边一放,坐下来剪个头,就可以清清爽爽过年了。

年三十,不少摊主选择留下。这是搬来新菜场的第一个春节,他们要试试水温,好好冲一把业绩。肉铺老板说:“反正回家就是聚餐喝酒打牌,在这里可以多赚一点钱,错峰回去,局少一点,好好休息,准备来年好好干一场。”

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