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雨水,得吃上一口春笋!来学这道菜→丨节气小厨
今日闵行2024-02-20 13:00:21

雨水来了,二十四节气中的第二个节气——雨水。

雨水时节,饮食上,宜少酸多甜,食用当令平和的野菜、蔬果,忌食用苦寒的食物。

我们可以做什么美食呢?“小陇人”二十四节气中华美食小主播胡奕淏(10周岁闵行区实验小学春城校区)为大家制作“春笋白肉”,一起来看!

前期准备

食材准备:

①主料:春笋丝、焯过水的熟瘦猪肉片、葱末、姜末

②辅料:香醋、生抽、辣油、白糖、香油、植物油

工具准备:

菜刀、锅、铲、小碗、盘子

烹饪方式:

蒸,即食物放入蒸锅内火大水滚,利用水蒸气的热力使其成熟的方法,可分清蒸、粉蒸、酿蒸等。

制作步骤

第1步:将春笋丝和熟瘦猪肉片分别上锅蒸15分钟。

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第2步:碗中倒入香醋、生抽、辣油、白糖、葱花、姜碎、香油,混合成料汁备用。

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第3步:小葱、生姜洗净控水后切成葱花、姜末,备用。

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第4步:将煮好的瘦猪肉均匀铺于盘底,上面摆上蒸好的春笋。

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第5步:植物油大火烧开,将热油浇淋于笋面上。

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第6步:将调好的料汁均匀淋于春笋白肉之上。

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成品展示

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春笋在雨水时节笋体肥大、肉质鲜嫩、美味爽口。做法可荤可素,皆成佳肴,更富含膳食纤维及铁元素等人体必需的营养成分。

二十四节气是中华优秀传统文化,中华美食誉满天下,中国的饮食文化源远流长。小伙伴们,让我们都行动起来,为传承中华传统文化一起努力!

选稿:倪皓月
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