1/0
上应大春考校测:考鼻子灵不灵?
新民网2024-03-04 13:54:00

新民晚报讯(记者 张炯强)昨天,上海应用技术大学完成了一项特殊的校测:该校王牌专业香料香精专业春季高考招生完成了闻香辨香的测试。考什么?就是考鼻子灵不灵。

据上应大招办主任陈岚介绍:对于有意愿报考香料香精技术与工程专业的考生来说,需要有一个嗅觉敏锐的“好鼻子”,该专业的自主测试,侧重于考查考生闻香辨香和气味记忆等能力。陈岚介绍:“其中有一个环节是考场内将摆放不同香味的试剂,老师通过试条蘸取香味让学生闻香识别,回答相应的选择题。比如这个是桔子的味道,还是香蕉、玫瑰花的味道。”

上应大香料香精专业培养的是调香师,这是调香行业国内唯一的特色专业。对调香师这个职业,许多人会把他们和世界名牌香水联系在一起。但事实上,调香师远不只是“香水魔法师”,而是与人们日常生活密切相关,从食品、饮料、酒类到化妆品、洗涤用品,再到医药、饲料、环保、涂料等,只要是加香产品,都缺不了调香师的贡献。

全国香料香精企业目前有600多家,但调香人员却只有几万人,其中真正算得上专业调香师的少之又少。上海应用技术大学香料香精学院被业内人视为调香师的摇篮,历年毕业生就业率均在99%以上。

据香料香精学院教师介绍,学生在校学习,其实就是一个闻香、辨香的过程。不仅大脑中的香味“记忆库”的内容越来越丰富,鼻子也会越来越灵敏。学生毕业时,可以掌握数百种香原料的香气特征,也懂得各种香原料的挥发性特征。比如,在一种包含上百种香原料的香精中,有的香原料挥发快,有的挥发慢,那么该香精闻起来就会先有茉莉香(即头香),中间有甜橙香(即体香),最后有玫瑰香(即尾香)。对这些了如指掌,拥有这种本领,对制作高端香精制品特别适用。

香料香精学院学生则回忆,刚入校时,学院就给新生安排闻香面试:在面前放几个不同香味的液体瓶,让她说出哪个瓶子里是苹果香、哪个是香蕉香、哪个是奶甜香等,一个好的鼻子是从事香精香料行业的起点。

香料香精学院教授易封萍说,调香是技术和艺术的结合。调香师的培养先从基本的“闻香”“辨香”开始,再经过“调香”环节,最后进入技术和艺术完美结合的“创香”阶段,一个好的调香师才算炼成。

上应大表示,国际上,一个调香师的工作水平已经属于现代时尚与创意产业的一部分,香料师整体水平部分体现一个国家、一个地区创意产业的实力。近几年,报考该校香料香精专业的毕业生越来越多,分数呈上升之势。学校的目标是,培养中国未来国际顶级的香料师。


知识产权、免责声明以及媒体合作联系
继续了解
知识产权声明

【知识产权声明】

除本司(指上海东方网股份有限公司)另行声明外,本司网页及客户端产品(以下简称“本网”),包括但不限于东方新闻、翱翔、东方头条等,所涉及的任何资料(包括但不限于文字、图标、图片、照片、音频、视频、图表、色彩组合、版面设计、商标、商号、域名等)的知识产权均属本司和资料提供者所有。未经本司书面许可,任何人不得复制、转载、摘编、修改、链接、镜像或以其他任何方式非法使用东方网的上述内容。对于有上述行为者,本司将保留追究其法律责任的权利。

东方网、东方新闻、翱翔,以上均为本司享有权利之合法商标,未经本司书面授权,任何单位或个人不得使用上述商标,或将上述商标用作网站、媒体名称等。

【免责声明】

1、凡本网注明来源“东方网”或“东方新闻”或带有东方网LOGO、水印的所有内容,包括但不限于文字、图片、音频视频,版权均属本司所有,任何媒体、网站或其他任何形式的法律实体和个人未经本司书面授权均不得转载、链接或以其他方式复制传播。与我司签订有关协议或已经获得本司书面授权许可的媒体、网站或其他任何形式的法律实体和个人,应在授权范围内使用,且必须注明来源“东方网”。其目的在于传递更多信息,并不意味着本司赞同其观点或认可其内容的真实性。如果其他媒体、网站或其他任何形式的法律实体和个人使用,必须保留本司注明的“稿件来源”,并自负全部法律责任。如擅自篡改为“稿件来源:东方网”,本司将依法追究责任。

2、擅自使用东方网名义转载不规范来源的信息、版权不明的资讯,或盗用东方网名义发布信息,设立媒体账号等,本司将依法追究其法律责任。

3、鉴于本网发布主体、发布稿件来源广泛,数量较多,如因作者联系方式不详或其他原因未能及时与著作权拥有者取得联系,或著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时,请主动来函、来电与本司联系,或与本司授权的中国文字著作权协会联系,提供相关证明材料,我方将及时处理。
中国文字著作权协会联系方式:
联系人:赵洪波 唐亚静
地 址:北京西城区珠市口西大街120号太丰惠中大厦1027-1036室
联系电话:010-65978917
邮 箱:wenzhuxie@126.com

4、本网所有声明以及其修改权、更新权及最终解释权均属本司所有。

【媒体合作】

本司为尊重保护著作权,鼓励有益于社会主义精神文明、物质文明建设的作品的创作和传播,促进互联网良性发展,本着平等互惠、资源共享的原则,诚邀各类媒体、网站、单位、个人与本网建立友好的合作关系。
媒体合作、内容转载请联系
联系人:杨老师
联系电话:021-22899781