1/10
春日荠菜正当“食”!怎一个“鲜”字了得?
绿色青浦2024-03-06 10:20:55

图片

“四季更替,适时而食,不时不食”

春季食趣在于清鲜菜蔬的原味

爽爽清清,满目珠白碧翠

“春在溪头荠菜花”

荠菜

被称为“报春菜”

作为春之使者

是第一批在春天冒头的菜蔬

是春日里大自然最好的馈赠

图片

荠菜的耐寒力和生命力极强

严冬刚过,初春时节

荠菜就已在乡间的

田埂、草地、溪边露出了头

正所谓

“谁谓荼苦?其甘如荠”

“三春荠菜饶有味”…

作为春菜里的“鲜味代表”

荠菜清脆碧绿,盈盈欲滴

在三四月间最为鲜嫩

荠菜不仅鲜甜

还素有“野菜之王”的美誉

含有丰富的

维生素C、胡萝卜素

膳食纤维以及多种矿物质

具有养肝明目、清热解毒、利尿消肿等作用

图片

这个时节

去乡间田野挖一筐野生荠菜

这些鲜翠欲滴、水嫩嫩的荠菜

身携早春的气息限时亮相

让初春的餐桌

鲜味无边

图片

荠菜无论是炒菜做汤还是做馅都极其鲜美,荠菜豆腐羹、荠菜拌香干、粉蒸荠菜、荠菜丸子、荠菜饺子……无不让人垂延欲滴。

所有荠菜做法中,最简单鲜美的定是荠菜豆腐羹。特别是荠菜与豆腐的搭配,堪称春季养肝的“黄金组合”。

图片

荠菜豆腐羹

【食材】新鲜荠菜、嫩豆腐、瘦肉、调料

图片

【具体做法】

1、嫩荠菜一把,去根和黄叶,洗净,焯水一分钟,捞起过凉水,挤干水分,切碎备用;

图片

2、嫩豆腐一块,切小丁,用淡盐水浸泡10分钟,捞起;

图片

3、锅中放适量清水,入豆腐和瘦肉,煮开5分钟后入荠菜,撒少许粉盐、白胡椒粉、适量水淀粉,搅拌均匀,出锅。

图片

特色:豆腐洁白嫩滑,荠菜翠色欲滴,清新脱俗,唇齿留香。

图片

春色渐浓,阳光渐暖

正是踏青时节

来重固美丽乡村走一走

与荠菜邂逅相遇

捎一抹盈盈春色回家

与家人共品春之韵味

选稿:曾子檬
知识产权、免责声明以及媒体合作联系
继续了解
知识产权声明

【知识产权声明】

除本司(指上海东方网股份有限公司)另行声明外,本司网页及客户端产品(以下简称“本网”),包括但不限于东方新闻、翱翔、东方头条等,所涉及的任何资料(包括但不限于文字、图标、图片、照片、音频、视频、图表、色彩组合、版面设计、商标、商号、域名等)的知识产权均属本司和资料提供者所有。未经本司书面许可,任何人不得复制、转载、摘编、修改、链接、镜像或以其他任何方式非法使用东方网的上述内容。对于有上述行为者,本司将保留追究其法律责任的权利。

东方网、东方新闻、翱翔,以上均为本司享有权利之合法商标,未经本司书面授权,任何单位或个人不得使用上述商标,或将上述商标用作网站、媒体名称等。

【免责声明】

1、凡本网注明来源“东方网”或“东方新闻”或带有东方网LOGO、水印的所有内容,包括但不限于文字、图片、音频视频,版权均属本司所有,任何媒体、网站或其他任何形式的法律实体和个人未经本司书面授权均不得转载、链接或以其他方式复制传播。与我司签订有关协议或已经获得本司书面授权许可的媒体、网站或其他任何形式的法律实体和个人,应在授权范围内使用,且必须注明来源“东方网”。其目的在于传递更多信息,并不意味着本司赞同其观点或认可其内容的真实性。如果其他媒体、网站或其他任何形式的法律实体和个人使用,必须保留本司注明的“稿件来源”,并自负全部法律责任。如擅自篡改为“稿件来源:东方网”,本司将依法追究责任。

2、擅自使用东方网名义转载不规范来源的信息、版权不明的资讯,或盗用东方网名义发布信息,设立媒体账号等,本司将依法追究其法律责任。

3、鉴于本网发布主体、发布稿件来源广泛,数量较多,如因作者联系方式不详或其他原因未能及时与著作权拥有者取得联系,或著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时,请主动来函、来电与本司联系,或与本司授权的中国文字著作权协会联系,提供相关证明材料,我方将及时处理。
中国文字著作权协会联系方式:
联系人:赵洪波 唐亚静
地 址:北京西城区珠市口西大街120号太丰惠中大厦1027-1036室
联系电话:010-65978917
邮 箱:wenzhuxie@126.com

4、本网所有声明以及其修改权、更新权及最终解释权均属本司所有。

【媒体合作】

本司为尊重保护著作权,鼓励有益于社会主义精神文明、物质文明建设的作品的创作和传播,促进互联网良性发展,本着平等互惠、资源共享的原则,诚邀各类媒体、网站、单位、个人与本网建立友好的合作关系。
媒体合作、内容转载请联系
联系人:杨老师
联系电话:021-22899781