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这一味“古镇阳春面”,凝聚着他的心血与汗水
上海宝山2024-03-17 21:27:02

每一个人,都有自己专属的味觉记忆。穿过重重时光,记忆中妈妈的味道、童年的零食、家乡的小吃、朋友的分享、旅途的美食……每个人的内心深处,都有一些曾经触动味蕾、勾起情感的味觉记忆。

你深爱的这一味

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尝一尝“这一味”独特的

古镇阳春面

明媚春光洒在罗店古镇的石板路上,古镇的宁静与岁月的沉淀相互交织。在这个充满诗意的季节里,亭前街上的一家面馆,以其独特的红汤阳春面,吸引了无数食客前来品尝。

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这家面馆的老板名叫蒯立东,是一位拥有30年厨师经验的大厨。热爱美食与旅游的他,在45岁那年来到罗店古镇,被这里宁静的气质吸引,选择了提前退休,与爱人一同在古镇开起这家小面馆。

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古镇的宁静与小河边的庭院,与蒯立东内心深处的向往不谋而合。凭借多年的厨艺经验,他精心研制出一款融合老上海红汤与奥灶面配方的独特面汤。每一碗面,都凝聚着他的心血与汗水,从汤色的调配到热度的把控,他都严格要求,力求呈现出最佳的风味。

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这家面馆的面条,筋道爽滑;浇头和小菜,都是老板亲自炒制的,绝不使用外加工或半成品。爆鱼、酱牛肉等老上海的做法,让食客们仿佛穿越到了那个充满回忆的年代。同时,新派的小菜浇头做法也让人耳目一新,满足了不同食客的口味需求。

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如今,面馆的生意越来越红火,但蒯立东始终保持初心。他曾写下一段文字鼓励自己:“在老街上开面馆,最重要的就是守得住寂静,远离城市的喧嚣,专注心力,一点一点,磨成好手艺好味道,剩下的便只是水到渠成了。”

(来源:上海宝山)

作者:缪婧瑛 卫珏
选稿:潘馨仪
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