口感气味几可乱真的人造肉、无创检查肝脏硬度的医疗设备、针对各类常见皮肤问题推出的系列药妆……2024太湖湾生命健康未来大会暨博览会开展之际，记者走访锡城多家生物医药领域科研院所与企业，直观感受了一把无锡在发展新质生产力、布局产业链道路上的科技硬实力。

从实验室到市场 实力满满

随着时间的推移，人类的生活方式和饮食习惯发生着翻天覆地的变化。从家庭烹饪向便捷加工食品的转变，再到对营养健康的不断追求，我们的餐桌正在悄然改变。

未来，我们吃什么？答案，或许可以从江南大学未来食品科学中心的实验室里“窥得先机”。

“人造肉的核心是运用更先进的技术，以更低的成本、更可持续的方式来生产肉类蛋白。”江南大学未来食品科学中心副主任周景文举例道。血红蛋白和肌红蛋白是动物源肉类的关键风味催化剂和着色剂，在人造肉中添加这些成分便可以增加其颜色和风味特征。“比如我们可以通过微生物改造获得血红蛋白、肌红蛋白等成分，通过挤压、酶处理等方式促进人造肉形成类似于肉的纤维结构，让人造肉获得更接近动物源肉类的油脂、香气与口感。”

图说：江南大学未来食品科学中心系统发酵实验室。黄佳琪 摄（下同）

人造肉只是“未来盛宴”中的“一道菜”，未来食品在这里有着更大的可能性。中心发挥江南大学“轻工技术与工程”和“食品科学与工程”两个国家一流学科的科技优势，实现食品组分代谢与营养健康靶向调控技术、细胞与微生物种质资源挖掘改造与工程化技术、食品分子重组重构等关键核心技术的重点突破，来更好满足人们对食物的营养、安全、健康等各方面的需求。此外，周景文所在的合成生物创新团队正在用合成生物学技术生产食品、化妆品原料。以往需要从动植物中提取的维生素A、透明质酸等原料，如今都可以“合成”，产量提升及成本缩减都呈现“指数级”规模。

科技成果从实验室到市场，检测是必不可少的一个环节。倘若产品检测不合格，但不知道如何改进，检测机构可以帮助共同攻关，这是不是很贴心？

“不同于常规的第三方检测机构，我们更多的是从创新型产品的研发角度出发。比如，创新型医疗器械的检测目前还不像药品检测那么成熟，很多产品首次送检很可能不合格，我们可以和企业一起研究整改办法，加速成果产出进程。”无锡市南京大学锡山应用生物技术研究所执行副所长毕峰介绍。研究所聚焦先进生物技术的研发与应用转化，交叉融合南京大学生物学、医学、先进材料及工程科学等优势学科，为医疗健康产业提供全链条、全方位解决方案，充分对接产业需求，把研发资源和能力转化为现实生产力，加速创新产品上市进程。

与此同时，研究所打造了材料生物技术创新平台，开展多项创新项目研发，并积极开展企业合作创新和产业支撑，一方面吸引企业落地无锡，已直接引进2家企业落户精准医疗产业园；另一方面通过横向合作，为无锡、南京、苏州、上海、香港多家企业提供技术支撑或共建实验室。

从产品到产业链 凭“风”成势

众所周知，肝脏对人体健康起着至关重要的作用，但据估计，全国超过五分之一的人口正受到包括乙肝、肝硬化、肝癌等肝脏疾病的困扰。然而，肝穿刺活检风险大、成本高、可重复性差，一直是临床上的痛点。

如今，基于瞬时弹性成像技术的肝纤维化无创检测的出现，正在改变这一现状。无需穿刺，只需用手柄轻触皮肤，利用超声技术通过肝脏组织对低频超声振动波反射而来的弹性数值，来评估肝脏的硬度。

图说：海斯凯尔研发的医疗设备

“目前，北京、上海、江苏、浙江等地的多家医院已经引进了我们的设备，并逐渐运用到体检当中。”无锡海斯凯尔医学技术有限公司董事长、总经理邵金华介绍。iLivtouch的研发成功，提升了我国在医疗设备领域的竞争力，打破了国外企业对此领域的垄断地位。

作为“这一细分领域的中国行业冠军”，海斯凯尔并未止步。无创在体组织细胞实时成像系统、体表组织弹性成像系统、荧光内窥摄像系统……海斯凯尔的设备已进入3000余家医疗机构，服务超过5000万人次。同时，这一技术还走向世界，远销60多个国家和地区。

“但我认为这只是一个开始。”在邵金华看来，在中国推动高端装备的发展，其意义不仅仅在于经济层面，对产业的带动作用也很强大。“通过开发自主的高端装备，我们有机会带动国内核心部件相关供应商以及其他企业的发展。以我们目前的肝脏无创检测设备为例，国内供应链中超过95%的企业都是中国的。”

生物医药是朝阳产业，也是无锡发力打造的地标产业之一。近日，8家企业从2000多家企业中脱颖而出，成为首批链主企业，受到关注。

作为医美产业链链主企业，知原药业深耕皮肤领域多年，围绕常见的皮肤问题，即真菌感染性皮肤病、痤疮和玫瑰痤疮、免疫炎症性皮肤病、头皮毛发问题等，逐步开发了从治疗药物到功效性护肤品、“从头到脚”的系列化产品。不仅如此，知原药业还是专精特新“小巨人”企业，入围无锡市创新联合体建设培育名单，其科技创新实力可见一斑。

图说：知原药业透皮平台实验室

“知原药业将聚焦研发创新驱动，企业正加速培育新质生产力，激发发展活力。”成为链主后，江苏知原药业董事、总经理谢宏伟表示，将积极推动产业链与创新链更好地结合，助力形成新的价值链。“围绕生产、供应链，我们都会发挥链主企业的作用。包括在对面新建的厂区内建设的超1万平方米的研发中心、超1万平方米的仓储物流中心，以及现代化的生产中心，都是为产业链服务的，这将会带动整个产业链更好地聚集。”

新民晚报记者 黄佳琪